Все, що вам потрібно знати про дієти з усунення та як вони можуть виявити харчові непереносимості

Їжа, яку ви їсте, призначена для збереження здоров’я та енергії для тренувань та повсякденних дій. Але для деяких людей певна їжа викликає запалення, алергію або чутливість. Якщо ви почуваєтеся не найкраще, спробуйте елімінаційна дієта це один із способів виявити, які продукти створюють вам проблеми.

Харчова чутливість є стають все більш поширеними . Більше 10% дорослих американців повідомляють про наявність харчової алергії, і близько 20% вважають, що мають харчову алергію, згідно з доповіддю, опублікованою в Відкрита мережа JAMA минулого року.

Ліквідація дієти може бути кращим, ніж багато алергічних тестів, щоб виявити, як ваше тіло реагує на певні продукти, говорить сім'я терапевт і практик функціональної медицини Скотт Нурда, якому належить Розв’язати медичну у місті Сент-Джордж, штат Юта.

У нас були випадки, коли пацієнти долали проблеми, які вони роками намагалися вирішити, просто виключаючи їжу, яка викликала їх хронічні симптоми та захворювання, каже він. Їжа, яку ми вкладаємо в наш організм, є одним з найбільших факторів того, як ми почуваємось.

Parade.com зайнявся цією темою в останній серії The TMI Show. Перегляньте відео, а потім читайте далі, щоб дізнатись більше про дієти на випадок та про те, що вони можуть, а що не можуть робити.

Що таке елімінаційна дієта?

Незважаючи на те, що її називають дієтою, елімінаційна дієта не є інструментом для схуднення, натомість вона визначає активатори їжі, каже Крістен Карлі, зареєстрований дієтолог і власник Харчування та оздоровлення верблюдів у Скоттсдейлі, штат Арізона.

Деякі люди можуть схуднути, перебуваючи на елімінаційній дієті, пояснює Нурда, але головне зрозуміти реакцію організму на певні продукти.

Елімінаційні дієти вимагають відмови від певних продуктів, які зазвичай викликають алергію, чутливість або непереносимість, протягом певного періоду, поки вони не очищаються від організму, як правило, три-чотири тижні, пояснює Ноорда. Потім ви систематично повторно вводите продукти та відстежуєте будь-які симптоми.

Це дає нам карту на майбутнє щодо того, як вилікувати непереносимість і поліпшити функції, симптоми та загальне самопочуття, каже він.

Елімінаційні дієти також зменшують запалення в організмі, особливо в кишечнику. Видалення продуктів, що викликають запалення, сприяє загоєнню слизової оболонки кишечника, також відомої як негерметична кишка.

Пов’язані: Що таке дієта GOLO? Все, що потрібно знати про GOLO для початківців

Як працюють елімінаційні дієти

Справжня елімінаційна дієта починається з усунення всіх продуктів, які часто викликають проблеми - клейковина , кукурудза, молочні продукти, хімічні добавки та консерванти, цукор-рафінад, арахіс та соя - протягом декількох тижнів, говорить хіропрактор із Нью-Йорка та практичний практик здоров’я Келлі-Бей.

Це має надати тілу час, щоб заспокоїти запалення та імунні реакції, які можуть спричиняти симптоми, і дає пацієнтові 'чистий аркуш' для оцінки продуктів та симптомів при повторному введенні, каже вона.

Через кілька тижнів повторно вводьте продукти по одному. Бей пропонує споживати повторно інтродуковані продукти два-три рази протягом одного дня, а потім чекати 24 години перед тестуванням нової їжі.

Прикладом цього є вживання в їжу ягід пшениці (клейковини) тричі в понеділок, не вживання в їжу ягід пшениці у вівторок, а потім в середу розпочати тестування молочних продуктів, каже вона.

Якщо у вас є реакція на їжу, Нурда каже почекати, поки симптоми не проясняться, перш ніж повторно вводити наступну їжу. Їжа, що викликає реакцію, може бути повторно введена через три додаткові місяці виведення.

Пов’язані: Яка найкраща дієта при СПКЯ?

З якими умовами може допомогти елімінаційна дієта?

Проблемні продукти харчування можуть спричинити такі захворювання, як синдром подразненого кишечника, мігрень або аутоімунні розлади, каже Бей, та такі симптоми, як гази, здуття живота, печія , біль у животі, зміни кишечника, кашель, застійні явища, втома, біль у суглобах, відчуття набряку, вугрі , висипання, екзема, порушення сну та головні болі.

Я бачив, що використання елімінаційної дієти надзвичайно корисно для покращення кислотного рефлюксу, артриту, різних проблем шкіри та аутоімунних проблем, таких як хвороба Хашимото, псоріаз, вовчак та ревматоїдний артрит, пояснює Бей.

Здоровий заразПорада

Після елімінаційної дієти Нурда каже, що пацієнти відзначають більше ясності та енергії, менше туману та втоми мозку та кращого травлення. Інші спостерігають поліпшення стану шкіри, менше закладеності синусів, кращий сон і зменшення болю в м’язах і суглобах.

У мене було декілька пацієнтів, які вирішили, що взагалі не хочуть знову вводити обмежені продукти, оскільки вони почуваються набагато краще, говорить він. Звичайно, є багато важливих переваг у багатьох харчових продуктах, на які було встановлено обмеження, тому ми обережно ставимось до того, щоб кожен пацієнт отримував відповідне харчування незалежно від плану харчування.

Які продукти є найбільш проблематичними?

Цукор, молочні продукти та глютен зазвичай викликають побічні харчові реакції. Інші поширені злочинці - це кукурудза, арахіс, соя та деякі добавки та консерванти. Але ваш лікар може додати до цього списку більше продуктів, таких як молюски, пасльони або м'ясо, залежно від ваших симптомів, говорить Бей.

Для лікування синдрому подразненого кишечника, a дієта з низьким вмістом FODMAP може полегшити шлунково-кишкові симптоми, говорить Карлі. FODMAP означає ферментовані, олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли, форми коротколанцюгових вуглеводів, що містяться в молочних продуктах, фруктах, овочах та цільних зернах.

Елімінаційна дієта має бути короткочасним лікуванням. Навіть якщо їжа викликає проблеми, можливо, вам не доведеться назавжди відмовлятися від них, пояснює Нурда.

Виключення продуктів може зцілити слизову оболонку кишечника. Ви можете відновити здатність вживати правильні типи молочних продуктів або клейковини в потрібний час - наприклад, споживаючи лише молочні продукти із сирого молока або обмежуючи споживання ввечері - без наслідків.

Як це все відстежувати

Журнал про їжу в певній формі є найкращим способом реєструвати продукти, які ви вилучаєте та повторно вводите, а також симптоми, коли ви сидите на дієті для виведення, вважає Карлі.

Це дуже важливо для того, щоб визначити закономірності, каже вона.

Елімінаційні дієти лікують причину, а не симптом

Елімінаційні дієти мають на меті проникнути в суть симптомів, на відміну від ліків, призначених для лікування симптомів самостійно, каже Бей.

Виявивши першопричину вашої проблеми, ви можете запобігти появі симптомів, уникаючи їжі, а не накладаючи на симптом пластир, каже вона.

Наприклад, ви можете усвідомити, що вживання глютену викликає кислотний рефлюкс та інші проблеми з шлунково-кишковим трактом, які можна усунути, відмовившись від глютену, запобігаючи потребі в довгострокових ліках та фінансовому тягарі від постійної медичної допомоги, каже Бей.

Іноді люди почуваються гірше протягом перших кількох днів елімінаційної дієти, оскільки організм детоксикує, каже Ноорда. Наприклад, ви можете отримати головний біль від відмови від кофеїну.

Після детоксикації він каже, що елімінаційна дієта є одним з найефективніших способів поліпшити та вирішити багато хронічних захворювань.

Це дозволяє нам визначити персоніфікований план харчування на майбутнє, який буде підтримувати гарне здоров'я, позбавлене симптомів, спричинених неправильним вибором їжі, говорить Ноорда.

Результати елімінаційної дієти вимагають часу

Елімінаційні дієти можуть бути нудними та трудомісткими, каже Бей, але це працює, і це справді невелика кількість часу, на яку слід віддаватись в довгостроковій перспективі.

Не чітке дотримання процесу та часових рамок дасть нерівні результати, пояснює вона.

І те, що ви вирізаєте продукти, не означає, що їжа буде менш приємною, каже Ноорда. Ви, ймовірно, заміните продукти, наповнені консервантами та штучними підсолоджувачами, барвниками та ароматизаторами, свіжими цільними продуктами з травами, корисними жирами та вмістом мінеральних солей.

Коли ви покращуєте свої страви до тих самих інгредієнтів, які хотіли б мати п’ятизіркові ресторани, смак стане набагато кращим, ніж вечеря в мікрохвильовій печі, яку ви доставили з морозильної камери, каже він.

Дізнайтеся більше про популярну елімінаційну дієту, Цілий30 .