Gottamentor.Com
☰
Gottamentor.Com
close

Ось авокадо та оливкова олія до кокосової та кунжутної олії - ось найкращі та найгірші кулінарні олії для вашого серця



Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів

Уявіть собі це: Ви бродите по проходах Трейдера Джо, вибираючи свої улюблені речі для відвідування. Раптом ти опиняєшся в масляному проході, і переважання відразу ж починається, бо є просто так багато варіанти на вибір: оливкова олія, авокадо олія, кокосова олія, список можна продовжувати і продовжувати. Звідки ти знаєш які рослинні олії найкраще підходять для вас загальний стан здоров’я та серця ?

Якщо дотримуватися ці або Середземноморські дієти , ви, мабуть, знаєте, що здорові жири є важливою частиною всебічного, дієта, корисна для серця . Але споживання правильних видів жирів іноді вимагає уважного огляду. Що стосується кулінарних олій, вони підпадають під дві парасолькові категорії: насичені жири та ненасичені жири. Для кожної з них є варіанти та підгрупи, які ми розглянемо нижче в нашому посібнику з найкращі і гірші кулінарні олії для здоров’я серця .

Найкращі кулінарні олії для здоров’я серця

Загалом кажучи, ненасичені жири, як правило, корисніші для здоров'я серця, ніж насичені жири. Вони далі розбиваються на мононенасичені та поліненасичені жири. Мононенасичені жири є у високих концентраціях в оливах, авокадо та горіхах, тоді як такі продукти, як волоські горіхи, насіння льону та риба, запасаються поліненасиченими жирами.


Олеїнова кислота є одним з найбільш відомих і популярних компонентів, що містяться в мононенасичених жирах. Як заявила FDA після дослідження у 2019 році, олеїнова кислота може зменшити ризик ішемічної хвороби серця. Його можна знайти в широкому асортименті кулінарних олій, і він відомий уоливкова олія, який Бансарі Ачарія , зареєстрований дієтолог і дієтолог який управляє FoodLove.com , називає найкращою олією для здоров’я серця.Сафлорова оліятакож має високий вміст олеїнової кислоти.

Олія каноли

Ачарія також рекомендує олія каноли для здоров’я серця, але розмова про ріпакову олію є складною. Хоча воно справді має низький вміст насичених жирів, за винятком випадків, коли ви можете знайти масло ріпаку холодного віджиму, йому зазвичай завдають багато шкоди під час обробки оскільки молекули прогіркають, а омега-3 в ньому руйнуються, позбавляючи багатьох корисних для здоров’я речовин.

Пов’язане: 10 речей, які ви не знали про олію каноли

Оливкова олія

Виготовляється оливкова олія екстра вірджин 73% олеїнової кислоти , тому воно становить явну більшість олії, але це не єдине важливе поживне речовина, яке воно містить - поліфеноли також є ключовими.

Оливкова олія - ​​одна з найздоровіших олій, яку потрібно їсти з їжею, незалежно від того, готуєте ви з нею їжу, або просто в заправці, або для занурення. Доктор. Вільям Лі , автор бестселера Їжте, щоб перемогти хворобу: нова наука про те, як ваше тіло може самолікуватися і президент Фонд ангіогенезу . Поліфеноли в оливковій олії є антиоксидантами, які можуть покращити захист вашого тіла, покращуючи кровообіг, допомагаючи стовбуровим клітинам вашого тіла, покращуючи ваш добре здоров'я , та підвищення імунітету при одночасному зменшенні запалення.

Олія авокадо

Інші кулінарні олії, які мають багато мононенасичених жирів включають кунжутну маслоіолія авокадо. Масло авокадо, як правило, є чудовим варіантом для приготування їжі, оскільки воно, окрім загального корисного для здоров’я серця, має одну з найвищих точок диму при 520 ° F.


Ви також можете додатково розщеплювати поліненасичені жири, щоб знайти різноманітні ключові компоненти. Деякі з найбільш помітних включають омега-3 жирні кислоти та омега-6 жирні кислоти . Перших дуже багато в рибі та волоських горіхах і можуть допомогти захистити серце від нерегулярного ритму, зупинити згущення крові та зменшити кількість тригліцеридів у крові. Тим часом омега-6 жирні кислоти знаходяться в основному волії на рослинній основіі чудово обмежують рівень холестерину ЛПНЩ (провідний фактор, що сприяє засміченню артерій) та контролюють рівень цукру в крові.

Пов’язане: Скільки авокадо занадто багато?

Найгірші кулінарні олії для здоров'я серця

З іншого боку, є кілька рослинних олій, які можуть допомогти привести безпосередньо до швейцарського клубу дуже серйозних проблем зі здоров'ям серця. Простіше кажучи, якщо ви не хочете часто відвідувати кардіолога, ви хочете уникати кулінарних олій, які завантажені насиченими жирами.

Кокосове маслоіпальмова оліяє найгіршими кулінарними оліями для здоров'я серця, оскільки насичені жири складають більшість жирів, що містяться в цих оліях, пояснює Ачар'я. Насичені жири можуть спричинити розвиток нальоту в артеріях та знизити рівень холестерину ЛПВЩ у крові, що надає захисну дію на серце. Коли у вас збільшується розвиток нальоту в артеріях і зменшується кількість захисних механізмів, ви збільшуєте ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Є й інші потенційні наслідки споживання олій з великою кількістю насичених жирів. Вживання насичених жирів також пов'язане з більшими маркерами запалення в організмі, а також, можливо, зниженням когнітивних функцій, говорить доктор Лі.

Пов’язані: Чи корисна кокосова олія?

Тим не менше, хоча вам слід абсолютно намагатися готувати з олій, наповнених ненасиченим жиром, не відчувайте, ніби вам доведеться повністю вирізати насичені жири з життя . Дослідження насичених жирів свідчать про те, що ... [вони] можуть бути не такими поганими, як колись думали, тому потрібні додаткові дослідження, - додає доктор Лі.

Ми знаємо, про що ви думаєте: чи кокосове масло не має бути для вас справді корисним? Незважаючи на те, що останніми роками він мав ореол для здоров’я, якщо поглянути на дослідження, журі все ще не визначило, як часто нам слід їсти кокосову олію, чи взагалі їсти. Один великий огляд 8 клінічних випробувань та 13 спостережних досліджень дійшли висновку, що кокосове масло, мабуть, не слід розглядати як здорову для серця їжу. Але якщо вам подобається смак, немає жодної причини не готувати з ним раз у раз. Як і у більшості продуктів, найголовніше - це помірність.


З іншого боку, вам слід, мабуть, уникатичастково гідровані олії. Ці олії містять трансжири, які бувають як у натуральній, так і в штучній формі. У продуктах тваринного походження, таких як молочні продукти та м’ясо, ви знайдете невеликі відкладення природних трансжирів, але справді потрібно уникати штучних трансжирів. Ці жири утворюються, коли виробники продуктів харчування вводити водень у рослинне масло щоб тривати довше, хоча якщо ви споживаєте їх достатньо, вони можуть мати протилежний вплив на ваше тіло.

FDA заборонила трансжири в червні 2019 року, але компанії все ще можуть продавати продукти, вироблені до цієї дати, аж до 2019 року. Важливо пам’ятати про це, коли ви плануєте купувати такі інгредієнти, яковочеве вкорочення, який раніше був заповнений трансжирами. Чесно кажучи, ви, мабуть, не хочете готувати з овочевим укороченням з трансжирами або без них.

Обов’язково перегляньте наш огляд рецептів здорового серця.

Інформаційний бюлетень 'Здоровий зараз'

Отримайте хороші атмосфери та поради щодо здоров’я, доставлені прямо у вашу поштову скриньку! Адреса електронної пошти Будь ласка, введіть дійсну адресу електронної пошти.Дякуємо за реєстрацію! Будь ласка, перевірте свою електронну адресу, щоб підтвердити підписку.

Джерела
Рекомендуємо


Популярні Пости


Промо
The Monkees Мікі Доленц подав до суду на ФБР за файли про групу та учасників