Чи справді здоровою є кокосова олія? Найкращі РД пропонують свої враження від цього захоплення здоров’ям

У 2019 році на ринку кокосової олії сталося щось, що раніше ніколи не було - він вибухнув. Протягом чотирьох років це було улюбленим суперпродуктом Америки, за словами The Washington Post . Однак через три роки у 2019 році його популярність шаленула.

Проблема? Люди починали висловлювати епатажні заяви про здоров'я в сторону. Вони також починали сумніватися, чи можуть бути негативні наслідки вживання більше олії.

Незважаючи на це, кокосова олія нікуди не зникла, ані здоров’я. Чи насправді можливо, що вживання його дасть вам меншу талію? Чи може змішування його в ранкову каву покращити здоров’я вашої серцево-судинної системи, регулювати роботу кишечника або дати вам більше енергії? Ось що говорять експерти про те, щоб кокосове масло було частиною вашого раціону.

Кокосове масло - це лікувальний засіб, чи воно надмірне?

Я думаю, що в цьому було багато галасу, каже психолог та дієтолог Елен Альберстон , Доктор філософії, РДН. Коли ви дивитесь на дослідження, воно справді не збігається з тим, що люди думають, що це диво.

Піднесення слави кокосової олії може бути частково результатом такого роду дієти які є модними в популярній культурі. Це дієти, які підкреслюють низьким вмістом вуглеводів , їжа з високим вмістом жиру, як палео дієта, кето-дієта , і дієта Аткінса.

Зокрема, ті, які містять більше жиру або виключають певні групи продуктів, говорить дієтолог Елісон Нотт , MS, RDN. Думаю, багато тверджень, що входять до такого типу харчування, і наявність кокосової олії є частиною цього режиму харчування, я думаю, дозволяє людям сказати, що кокосове масло повинно мати всі ці позитивні переваги цих дієтичних заяв .

А як щодо дослідження? Це правда, що існують деякі дослідження, які, схоже, припускають, що кокосова олія може зробити дивовижні речі для організму. Однак, на думку дієтолога, велика частина цього дослідження в кращому випадку є слабкою Джастін Хейс MS, RD, який швидко зауважує, що в опублікованих у рецензованих журналах публікаціях, що підтримують здивування кокосовою олією, не так багато. Насправді, деякі з цих досліджень насправді не вивчають переваги кокосової олії, яку ви або я б купив у продуктовому магазині. Натомість використовується олія, яка повністю виготовлена ​​з середньоланцюгові тригліцериди, або МСТ . Це означає, що дослідження насправді не дає повного уявлення про переваги та ризики споживання звичайної кокосової олії.

Чи є ризики, пов’язані з вживанням кокосової олії?

Добре чітко усвідомлювати вміст поживних речовин кокосової олії. Перше, що варто знати, це те, що це насичений жир і містить майже 12 грамів насиченого жиру на столову ложку, за словами Альбертсона. І, як вона зазначає, ми знаємо, що вживання насичених жирів може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ, що не корисно для здоров’я будь-кого серцево-судинної системи.

Здоровий заразПорада

За словами Нотта, розмови про кокосову олію часто незрозумілі, і це сприяло тому, як населення думає і вживає цей жир. Кокосова олія містить жирні кислоти, і Нотт зазначає, що багато людей говорять про тригліцериди із середньою ланцюгом або МСТ. Під час розмови випливає, що МСТ є основним жиром у кокосовій олії, але це не так. Натомість масло є Від 80 до 90 відсотків насичених жирів і ми знаємо, що існують серйозні ризики для серця, коли ви робите насичені жири регулярною частиною свого раціону.

Кокосове масло також калорійне. Отже, хоча було б непогано час від часу використовувати його для приготування їжі, споживання більшої кількості рекомендованої кількості жиру збільшить споживання калорій. Це може ускладнити підтримку певної, бажаної ваги або схуднення, якщо це ваша мета.

Але як щодо тверджень, що він може підвищити ваш хороший холестерин, холестерин ЛПВЩ?

Незважаючи на те, що в ньому є деякі з тих середньоланцюгових жирів, які, як вважають, можуть сприяти підвищенню рівня ЛПВЩ, хорошого холестерину, не здається, що компроміс досить високий, пояснює Альбертсон, маючи на увазі, що негативні наслідки насичених жирів переважає потенційні переваги поліненасичені жири, присутні в невеликій кількості .

Які переваги вживання кокосової олії?

Коли справа стосується тверджень про користь кокосової олії для здоров’я, це може трохи заплутати, оскільки, схоже, є деякі дослідження цих тверджень. Однак, як зазначає Хейс, дослідження не є настільки всебічним, як це повинно бути.

Натомість, здається, що основною перевагою цієї олії є смак, що є достатньою причиною для того, щоб вона була випадковою складовою вашого раціону, але не є вагомою причиною, щоб почати помішувати її в ранкову каву або їсти по ложці.

Я думаю, що це справді приємний смак, і іноді я буду використовувати його у випічці або рецептах, - каже Альбертсон, яка зазначає, наскільки добре це працює у веганській випічці.

Пов’язане: Випічка з кокосовою олією - 12 обов’язкових рецептів

Жир має місце в кожній дієті, і навіть трохи насичених жирів - це нормально. Однак, якщо ви хочете збільшити споживання здорового жиру, є кращі джерела, ніж кокосова олія. Зокрема, досягайте варіантів ненасичених жирів. Оливкова олія, авокадо та горіхи - все, що рекомендує Альбертсон.

Парад щодня

Якщо кокосовою олією вас зацікавив не аромат або його роль у кулінарії, варто витратити кілька хвилин, щоб вивчити, чому ви зацікавлені в тому, щоб з’їсти більше цього жиру. Дієти, що сприяють збільшенню споживання жиру, часто вимагають пропуску або крайнього обмеження певних груп продуктів харчування, таких як вуглеводи, і це, як правило, не є практикою, яку рекомендують дієтологи.

Коли ви починаєте по-справжньому обмежувати те, що ви вживаєте, ви можете втратити деякі по-справжньому важливі поживні речовини, говорить Хейс, який вважає, що цілісні зерна, овес, лобода та інші вуглеводи мають своє місце у здоровому харчуванні, наповненому різноманітністю .

Якщо ви запитаєте нас, то, здається, вирок винесено кокосовій олії. Їжте це як ласощі, але уникайте втягування в екстремальні та обмежувальні дієти. Натомість зосередьтеся на рівновазі та різноманітності, наповнивши тарілку овочами та фруктами, пісними білками та цільним зерном.

Чи здорові миски? Ми отримали совок.