Що таке овочі «Пасльонові тіні» і чому деякі люди їх уникають?

Останнім часом овочі пасльону знаходяться в центрі уваги - і не в хорошому сенсі завдяки таким знаменитостям, як Том Брейді та його дружина супермоделі Гізель Бюндхен, яка сказала, що уникає їх. Але що таке пасльонові овочі і чи насправді вони для вас шкідливі? Якщо ні, чому деякі люди вирішили не їсти їх? Ми дійшли до суті цього для вас нижче.

Що таке пасльонові овочі?

Нічні тіні є частиною ботанічного сім'я що утворює соланін, алкалоїдну сполуку. Соланін, за словами Сьюзен Макграт, менеджера з клінічного харчування в П’ємонтська лікарня Файєт , є частиною захисної системи рослини, часто зустрічається в листі та стеблах рослини. Деякі види пасльонів, такі як олеандр, нарциси та болиголов, можуть бути отруйними, каже Хайді Моретті , RD в Міссулі, штат Монтана. Але інші сорти - це популярні фруктові та овочеві предмети, які становлять основний продукт багатьох людей дієти .

Список пасльонових овочів

Наступне, пер Джейсон Козма , особистий тренер знаменитості та сертифікований спортивний дієтолог, - приклади рослин з пасльоновими паличками:

• Помідори: Всі сорти

• Томатійос

• Картопля: Біла та червона картопля. (Не солодку картоплю, ура!)

• Баклажани

• Перець: болгарський перець, перець чилі та будь-які червоні спеції

• Паприка

• Тютюн

• Ягоди годжі

Чи шкідливі для вас овочі пасльону?

За словами Моретті, деякі люди вірять, що пасльони викликають кишкові проблеми та страждання, особливо при аутоімунних станах, таких як коліт. Овочі у пасльонових відтінках містять речовини, які називаються алкалоїдами, і деякі люди занепокоєні цим можуть посилити запалення та погіршити аутоімунні захворювання, додає Келлі Макгрейн, Р.Д. Foodal.com .

Пов’язані: Ден Рейнольдс із Imagine Dragons хоче пролити світло на недостатньо діагностовану хворобу, яка змінила його життя

Невеликий обсяг досліджень на тваринах підтверджує цю ідею, вважає Моретті. Наприклад, дослідження на мишах показало, що картопля викликає запалення кишечника. Однак вона зазначає, що жодних переконливих досліджень на людях не проводилось, щоб визначити, чи мають пасльонові відбитки негативний вплив на аутоімунні стани.

Здоровий заразПорада

За словами Кейна, прикладами людей, які можуть уникати пасльонів, є люди з артритом, запальні захворювання кишечника , запальний синдром кишечника, остеопороз та екзема. Вона зазначає, що хоча немає жодних доказів того, що уникнення пасльонів для цих груп може бути корисним, існують деякі особисті записи про пасльонові ліни, що посилюють симптоми вищезазначених станів.

Пов’язане: Чи може стрес викликати артрит? Відповіді експертів на 6 поширених питань

Моретті додає, що сімейство пасльонових овочів має протипоживні речовини (вони ж алкалоїди), що робить здатність засвоювати поживні речовини складною, якщо їх неправильно приготувати - говорить вона, допомагає їх приготування.

Перш ніж вирішити їх уникати, прочитайте це

Не потрібно панікувати, каже Ліндсі Кейн, директор з питань харчування служби доставки їжі Сонячний кошик . Вона додає, що стикання з пасльоновими паличками трапляється рідше, ніж зазвичай. Тому перед тим, як взяти на себе зобов’язання до життя без пасльонових пагорбів важливо знати, що багато з цих фруктів та овочів містять безліч поживних компонентів.

Кейн, який називає пасльонові тілі однією з найбільш поживних продуктів, каже, що такі продукти, як помідори, перець та баклажани, є ключовими інгредієнтами Середземноморський план дієти , схема харчування, яку рекламували через багато потенційних переваг для здоров’я.

Зайве вилучення пасльонових страв зі свого раціону не тільки змушує втратити користь цих продуктів, багатих на поживні речовини, але й змушує втратити насолоду одними з найсмачніших страв, пояснює вона. Шармейн Джонс , RD, a Супер ноги експерт з оздоровчої панелі, додає, що якщо ви відмовитеся від пасльонів, вас не буде вітамін С з перцю, який допомагає в засвоєнні заліза; Вітамін А та антиоксидант лікопен з помідорів, капсаїцин з перцю чилі, які можуть посилити ваш метаболізм, клітковина з баклажанів та калій із шкірки картоплі.

Тож, якщо ви не відчуваєте дискомфорту чи симптомів від пасльонів, Кейн каже, щоб не допускати, щоб заголовки потрапляли вам у голову. Довіряйте своїм кишкам. Ваше тіло знає найкраще, каже вона.

Якщо у вас є болі в суглобах або проблеми з травленням, які погано реагують на інші методи лікування, цілком розумно спробувати уникати пасльонів протягом 3-6 тижнів, щоб побачити, чи почуваєтесь ви краще, припускає Моретті. Не забудьте включити багато корисна їжа протягом цього періоду часу підтримувати споживання поживних речовин та антиоксидантів високим. Вона додає, що людям також слід особливо уникати будь-яких пасльонів, якщо вони викликають алергічну реакцію.

Альтернативи Nightshade

Якщо ви відчуваєте чутливість до пасльону, є досить часуздорові альтернативи, які ви можете спробувати. Джонс подає такі ідеї для заміни пасльонових тіней:

• Солодка картопля замість картоплі

• Песто замість сальси та чилі верде

• Їжте більше зелених листових овочів, таких як шпинат, капуста, зелень комір, швейцарські мангольди, які завантажені вітамінами, мінералами та фруктами

• А для трохи спецій спробуйте цибулю, часник, імбир

Продовжуйте читати найкращі продукти для здорові легені .

Джерела:

-Сьюзен Макграт, менеджер з клінічного харчування в П’ємонтська лікарня Файєт
- Хайді Моретті , RD в Міссулі, штат Монтана
- Джейсон Козма , персональний тренер знаменитості та сертифікований спортивний дієтолог
-Келлі Макгрейн, Р.Д., автор вмісту для Foodal.com
-Ліндсі Кейн, директор з питань харчування служби доставки їжі Сонячний кошик
- Шармейн Джонс , RD, a Супер ноги експерт оздоровчої панелі