Звідки, до біса, беруться кеш'ю?

Ніколи не замислювався, де кешью прийти з? Можна подумати, що вони ростуть у шкаралупі, як і будь-який інший горіх, але їх справжнє походження набагато химерніше.

Перш за все, кеш'ю насправді не є горіхами, а скоріше плодами дерева кеш’ю, великого вічнозеленого дерева, яке процвітає в тропічному кліматі. Дерево виробляє червоні квіти, які в свою чергу дають жовті та червоні овальні структури, схожі на яблука. Ці так звані яблука кешью дуже соковиті та м’якотливі, а їх сік часто додають до тропічних фруктових напоїв.

Яблуко кеш'ю та фрукти.(iStock)

Однак „яблука кеш’ю” насправді не є фруктами в науковому сенсі;справжнійПлід дерева кешью - це ниркоподібне утворення, що росте в кінці.

Ці фрукти, які також називають кістянками, збирають і стають тим, що ми знаємо як горіх кешью. У сирому вигляді зовнішній шар плодів містить безліч токсинів - у тому числі анакардинову кислоту, потужний подразник шкіри, подібний токсину, що міститься в отруйному плющі, - який потрібно видалити перед їжею.

Пов’язані: Що таке фрукт дракона і як його вирізати?

Смаження кеш'ю руйнує токсини, але обсмажування повинно проводитися обережно на відкритому повітрі, оскільки дим може дратувати легені, іноді до життя -ступінь загрози. Коли їх смажать, кешью переходить із природного зеленувато-сірого кольору на світло-коричневий «горіх», що продається в магазинах.

Наступного разу, коли ви розкриєте банку кеш'ю, знайдіть хвилинку, щоб оцінити довгу подорож, яку ці маленькі «горіхи» у формі С взяли з дерева до вашого столу!

Пов’язані: Що за біса - це рамбутан?