Цей основний рецепт хліба із закваски - єдиний, який вам потрібен для хліба +
Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Цей рецепт робить найкращий хліб із закваски . Зовні він хрусткий, а всередині смачно корисний. Рецепт також включає інструкції, як самостійно приготувати закваску з закваски в домашніх умовах.Це дуже простий рецепт, і вам знадобляться лише основні скоби для комори.
Не забудьте приділити собі достатньо часу, щоб закваска виросла, перш ніж спробувати свої сили у випічці хліба. Для вирощування закваски потрібно близько 48 годин. Зробивши свій власний закваска, ви відчуєте себе професіоналом з випічки!Ви будете в захваті, коли вкусите цей хрусткий жувальний хліб із закваски, смазаний розтопленим маслом. Можливо, ви захочете спекти коровай щотижня, як тільки ви це зрозумієте. До того ж, ніщо не пахне краще теплого батона заквашеного хліба, що випікається в духовці - запах неймовірний!
Пов’язані: Як зробитиХліб із закваски без дріжджів
Що таке хліб із закваски?
Закваска - це хліб, виготовлений із природних дріжджів та бактерій у борошні.
Як готують хліб із закваски?
Використання природних лактобактерій і дріжджів створює бродіння закваски. Хліб із закваски має більш кислий смак через молочну кислоту, яку виробляють лактобактерії.
Пов’язані: 10Кращий закваскаРецепти для початківців
Що таке лактобактерії?
Це пробіотичні бактерії, які містяться в травній системі.
Чому хліб із закваски корисний для вас?
Хліб із закваски містить меншу кількість цукру і клейковина і більша кількість білка. Він також містить пробіотики , які дійсно корисні для кишечника.
Яке борошно найкраще для приготування хліба із закваски?
Житнє борошно найкраще, оскільки воно поглинає більше води, ніж цільнозернове. Це створює дуже міцний коровай. Люди люблять використовувати житнє борошно для закваски, оскільки воно приваблює більше натуральних дріжджів, ніж багато інших видів борошна.
Чи можу я використовувати універсальне борошно для приготування заквасного хліба?
У цьому рецепті використовується звичайне універсальне борошно, але ви, безсумнівно, можете приготувати закваску із цільного пшеничного, житнього або будь-якого іншого виду борошна. Дикі дріжджі є скрізь.
Основний рецепт хлібного закваски
АвторОцініть це:
Інгредієнти
Найкращий рецепт хліба із закваски:
- 1 склянказакваска закваска
- 1 & frac12; чашкитепленька вода
- 5-6 склянокборошно загального призначення
- 1 стсіль
- 1 стмазок
- кукурудзяна крупа, посипати на сковорідках
Ключові теги
Напрямки
Налийте одну чашку закваски у велику миску. Додайте теплу воду і приблизно 3 склянки борошна. Бити енергійно.
Накрийте цю губку поліетиленовою плівкою і відкладіть її в сторону для роботи. Цей період може бути дуже гнучким, але тривати не менше 2 годин і до 8 годин. Більш тривалий період (при нижчій температурі) призведе до більш кислого смаку. Звідси і слово Закваска!
Після того, як тісто пузириться і розшириться, зніміть поліетиленову плівку. Змішайте сіль, цукор та 2 склянки борошна, що залишилися. Змішуйте, поки тісто не зійдеться, потім вимішуйте, використовуючи руки, електричну мішалку або хлібопічку, встановлену на циклі тіста, поки тісто не стане однорідним і еластичним. Додайте лише стільки борошна, щоб тісто не липнуло. Помістіть тісто в злегка змащений посуд, накрийте кришкою і дайте йому піднятися до подвоєння, 1-2 години.
Розділіть тісто навпіл. Сформуйте кожну половинку в овальний батон і покладіть на злегка змащений деко, посипаний кукурудзяною мукою. Розділіть тісто навпіл. Сформуйте кожну половинку в овальний батон і покладіть на злегка змащений деко, посипаний кукурудзяною мукою. Розділіть тісто навпіл. Сформуйте кожну половинку в овальний батон і покладіть на злегка змащений деко, посипаний кукурудзяною мукою.
Накрийте кришкою і дайте піднятися до подвоєння (це може зайняти до 2 годин).
Поставте каструлю з гарячою водою на нижню решітку духовки і розігрійте до температури 450 ° F. Зніміть кришку, наріжте верхівки та випікайте приблизно 20 хвилин, поки не стане золотисто-коричневим. Вийняти з духовки та охолодити на решітці для випікання.
Кухонна стійка
Робить 2 хлібини хліба.
Нетті - дружина та мати, яка захоплена кулінарією та випічкою ... особливо, коли йдеться про легкі страви! Маючи п’ятеро дітей, Нетті наполягає на тому, щоб усі страви, закуски та десерти швидко об’єдналися! На її дуже популярному веб-сайті ви знайдете широкий вибір простих, але вишуканих рецептів Мур або менше Кулінарія
Обов’язково слідкуй за мною далі Instagram і позначте # moreoreorlesscooking, щоб я міг побачити всі чудові рецепти, які ВИ робите з цього сайту!
Перевірте мою YOUTUBE з безкоштовною підпискою на електронну пошту ТУТ і поділіться, будь ласка FACEBOOK і далі ПІНТЕРЕСТ
Підписуйтесь на Mooreorlesscooking на FACEBOOK | ТВЕТЕР | ПІНТЕРЕСТ | БЛОГЛОВІН | ІНСТАГРАМА |
