100+ продуктів, які ніколи не закінчуються (або, принаймні, не дуже довго)

Як і багато хто з нас, хто живе за наказом про притулок, щоб допомогти уповільнити розповсюдження коронавірусу, ви, напевно, за останні кілька тижнів різко змінили спосіб здійснення покупок та приготування їжі. По-перше, медичні експерти рекомендували мати під рукою продовольчі товари щонайменше на два тижні, тоді це було 30 днів, а краще навіть краще.

Це розумно - якщо ви або хтось із ваших домочадців захворіє, добре укомплектована комора продукти, що не псуються означає, що у вас буде все, що вам потрібно, щоб виїхати з суворого карантину, який поставляється з діагнозом COVID-19. І в будь-якому випадку запас означає меншу кількість походів до магазину (або менше доставки) і, отже, менший потенційний вплив вірусу.

Але скільки справді тривають усі ці продукти? Ми запитали експертів.

Що насправді означають дати на етикетках продуктів?

Різні дати на етикетках продуктів харчування бентежать споживачів, і деякі стверджують, що вони сприяють харчовим відходам, оскільки люди кидають їжу, яка може бути не найвищою якістю, але все ще є абсолютно безпечною для вживання.

Насправді дитячі суміші - це єдиний продукт, який федерально дозволено застосовувати за датою, і його ніколи не слід використовувати після цієї дати.

Окрім цього, ці дати на етикетці визначаються виробниками як керівні принципи для забезпечення оптимальної якості:

• Best-By: це пропозиція виробника щодо найкращої якості та смаку. Це не має нічого спільного з безпекою.
• Використовувати до: остання дата, рекомендована виробником для споживання (за винятком дитячих суміш, які ніколи не слід використовувати після закінчення терміну використання)
• Продавати: також нічого спільного з безпекою, але вказівка ​​роздрібному продавцю про те, як довго відображати товар
• Заморозити: пропозиція виробника поширити якість на полиці товару життя

Маючи це на увазі, багато харчових продуктів абсолютно безпечно вживати поза цими датами, якщо вони зберігаються належним чином.

Основне питання, яке слід задати собі, визначаючи термін придатності харчових продуктів, - це те, наскільки вона схильна до росту бактерій? каже Джанілін Хатчінгс , CP-FS, сертифікований експерт з безпеки харчових продуктів у державній компанії FoodFoodSafety, яка розробляє програми сертифікації та навчання безпечності харчових продуктів для регуляторних, ресторанних та гостинних клієнтів.

Торговий процес консервування зменшує кількість бактерій до безпечного рівня і запечатує їжу проти подальшого росту бактерій, говорить Хатчінгс.

Якщо щось застаріло, довіртесь своїм почуттям, щоб визначити, чи безпечно їсти. Кидайте все, що просто виглядає поганий, з явними ознаками цвілі, темним або маслянистим виглядом, ознаками зараження шкідниками або пошкодженням упаковки водою. Викиньте консервовані банки, вм'яті, набряклі, корозійні або іржаві.

Якщо це виглядає добре, зробіть тест на нюхання. Однією з найбільших проблем, пов’язаних з неконсервованими стійкими до зберігання інгредієнтами, є те, що природні олії, що містяться в продукті, з часом можуть прогіркнути, каже шеф-кухар Мікеле Сидоренков , R.D., оф Моя тисячолітня кухня .

Будь-який неприємний запах, особливо аромат трав'янистого або подібного до фарби, додає Хатчінгс, є ознакою, що їжа зіпсувалась.

Пов’язані: 28 Карантинна кухонна кухня

12 продуктів, що не псуються Дійсно Ніколи не закінчується

Ці продукти, що не псуються, дійсно зберігаються нескінченно довго, зберігаючись у відкритому вигляді в прохолодному, сухому і темному місці:

1. Харчова сода: триває нескінченно довго, хоча з часом вона може втратити свою закваску. Для випробування змішайте 2 ч. Ложки оцту та & frac14; ч. ложки соди. Якщо воно пузириться, тобі добре.
2. Квасоля та бобові (загалом сушені). Примітка : чим старше квасоля, тим довше їй потрібно буде вимочувати та варити. У тому числі:
   • Чорні боби
   • Чорноокий горох
   • Квасоля каннелліні (біла квасоля)
   • Боби гарбанцо (нут)
   • Велика північна квасоля
   • Квасоля
   • Сочевиця
   • Боби Ліма
   • Темно-сині боби
   • Квасоля пінто
   • Соєві боби
   • Горох колотий (сушений)
3. Кукурудзяний сироп
4. Міцні напої: Виняток : вершкові лікери - через молочні продукти, прислухайтесь до ярлика щодо використання за датами.
5. Мед (сирий): Натуральний цукор, підвищена кислотність та низька вологість забезпечують збереження цього рідкого золота вічно (археологи навіть виявили їстівний мед у давньоєгипетських гробницях). Але він може кристалізуватися з часом. Не хвилюйтеся - просто встановіть банку в каструлю з теплою водою для зрідження.
6. Кленовий сироп (чистий)
7. Сіль: нейодована сіль (як натуральна морська сіль) зберігається вічно. Але навіть йодована кухонна сіль має досить тривалий термін зберігання - п’ять років.
8. Спеції (сушені): З часом вони втратять свій аромат і аромат, але їх можна їсти необмежено довго.
9. Цукор, в тому числі
   • Гранульований цукор
   • Цукрова пудра
   • коричневий цукор
10. Оцет, включаючи:
    • яблучний оцет
    • Бальзамічний оцет
    • Дистильований оцет
    • Червоний винний оцет
    • Рисовий оцет (незаправлений)
    • Білий винний оцет
11. Екстракт ванілі (чистий)
12. білий рис

Пов’язані: Карантинна кухня: як замінити інгредієнти як професіонала

93 Продукти, що не псуються, які діють дуже довго

Ці продукти можуть не тривати назавжди , але вони зберігатимуть у відкритому вигляді в прохолодному сухому темному місці від декількох років до десятиліть, якщо не зазначено інше:

1. Мигдаль: заморозити до двох років
2. Абрикосове варення
3. Олія авокадо
4. Ячмінь
5. Бісквітна суміш
6. Яловичина в'ялена (не відкрита)
7. Бульйонні кубики
8. Тортова суміш
9. Консервовані артишоки
10. Консервована спаржа
11. Консервована квасоля і бобові
12. Консервований буряк
13. Консервований сир
14. Консервований чилі
15. Консервований перець чилі (включаючи чіпоти)
16. Консервована кукурудза
17. Рибні консерви (тунець, лосось, молюски, сардини, оселедець та ін., Нерозкриті)
18. М'ясні консерви (курячі, Солонина , шинка девіле та ін., невідкрита)
19. Консервовані гриби
20. Консервований горошок
21. Консервований гарбуз
22. Консервований смажений перець
23. Консервовані спагетті
24. Консервована квашена капуста
25. Консервований шпинат
26. Консервована солодка картопля
27. Олія каноли
28. Каперси
29. Кешью: заморожувати до 2 років
30. Шампанське: старовинні речі зберігатимуться 20 років і більше. Навіть менш раритетне ігристе вино корисне до чотирьох років.
31. Насіння чіа (цілі): чотири роки в морозильній камері
32. Курячий бульйон
33. Шоколад (темний)
34. Шоколадний сироп (нерозкритий)
35. Какао-порошок (несолодкий)
36. Кокосове молоко (консервоване)
37. Кокосове масло
38. Кава (розчинна): зберігається до 20 років. Заморожуйте нерозкриту мелену каву до двох років, а цілі зерна до трьох.
39. Тісто для печива (куплене або домашнє): заморожуйте до року
40. Кулінарний спрей
41. Кукурудза (ліофілізована)
42. Кукурудзяна мука
43. Крекери
44. Кріп соління
45. Сушені фрукти
46. Сушені чилі
47. Сушені гриби
48. Енергетичні батончики
49. Рибний соус
50. Борошно (біле, цільне пшеничне): до двох років у морозильній камері
51. Суміш желатину (як Jell-O)
52. Топлене масло (освітлене масло в індійському стилі)
53. Виноградне желе
54. Крупа (моментальна)
55. Льодяник
56. Hardtack: Так, м'який зломщик / бісквіт, що підживлював солдатів, піонерів та моряків у минулому.
57. Гострий соус
58. Миттєва квасоля
59. Суміш швидкого занурення (наприклад, французька цибуля)
60. Суміш швидкого пудингу
61. Суп швидкого приготування
62. Камут
63. Нація
64. Патока
65. Горіхи макадамії: заморожують до двох років
66. Харчування, готове до вживання (MREs)
67. Гірчиця
68. Вівсянка
69. Оливкова олія
70. Оливки (консервовані)
71. Млинцева / вафельна суміш
72. Макарони (сушені)
73. Арахісове масло: у баночці (у невідкритому вигляді) до 2 років у холодильнику. Порошкове арахісове масло зберігається до 15 років
74. Пекан: заморожують до двох років
75. Попкорн (непопакований)
76. Картопляні пластівці (картопля швидкого приготування)
77. Яєчні порошки
78. Сухе молоко
79. Позол (маминий, сушений)
80. Кіноа
81. Локшина з рамена (сушена)
82. червоне вино
83. Геркулес
84. Кунжутне насіння (смажене)
85. Я верба
86. Пишеться
87. Полуничне желе
88. Чай
89. Томатна паста (у тюбику)
90. Овочевий відвар
91. Овочеве вкорочення
92. Пшениця (тверда червона)
93. Пшениця (м'яка біла)

Якщо ви не хардкорний преппер судного дня, ви не справді потрібно їжа, яку можна встановити на роки чи навіть десятиліття. І з цієї причини радимо регулярно перевіряти комору та морозильну камеру, щоб скористатися скобами, що наближаються до терміну їх використання чи ще найкращого терміну (знову ж таки, для кращої якості), та поповнити їх новими тарифами.

Пов’язані: Комора та морозильна камера Pro Chefs

Парад щодня

БОНУС: Дивовижні продукти, які ви можете заморозити

Ці продукти, що не псуються, не зберігаються назавжди або навіть роки, але викидання їх у морозильну камеру може продовжити термін їх зберігання до дев’яти місяців:

• Вершкове масло
• Маргарин
• Сир: твердий або напівтвердий сир (наприклад, пармезан, Азіаго, Романо, чеддер, швейцарський) у блоці, подрібнений або нарізаний
• Гастрономічне м'ясо (фасоване)
• Тофу (злийте воду, щільно загорніть у поліетиленову плівку та зберігайте у важкому морозильному пакеті)
• Коржики (борошняні, кукурудзяні, домашні або в магазині)

Які найкращі способи зберігання продуктів?

Волога, світло, тепло і повітря спонукають бактерії рости, тому ти зазвичай бачиш вказівки для зберігання їжі в герметичному контейнері в прохолодному, сухому і темному місці. Так, як корінь льоху старовинної школи вашого великого мема.

Найгірше місце, де ви можете зберігати стійкі до зберігання продукти, - це під раковиною, у шафі біля плити або в гаражі, оскільки ці місця більш сприйнятливі до вологи та перепадів температури, попереджає Сидоренков.

Заморожування - інший варіант, вважає Хатчінгс. Це зупиняє ріст бактерій, і заморожену їжу технічно безпечно їсти назавжди. Більше питання щодо замороженої їжі полягає не в тому, чи є вона безпечною, а в тому, чи все ж вона смачна, - зазначає вона. Чим довше їжа заморожується, тим більше її якість падає вниз.

Хоча охолодження, безумовно, уповільнює ріст бактерій, щоб продовжити термін зберігання їжі, це не варіант для тривалого зберігання.

Крім того, враховуйте вологу, властиву продукту - чим менше його буде, тим довше він прослужить. Наприклад, нерозкрита консервована квасоля може прослужити до п’яти років, але сушені боби безпечно їсти десятки років.

Далі, ось все, що вам потрібно знати про безпеку харчових продуктів під час пандемії коронавірусу