Чи корисні для вас цукрові спирти? Ось усе, що вам потрібно знати
Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
(iStock)
Якщо ви коли-небудь потягували дієтичну газовану воду або жували шматочок гумки без цукру, ви знайомі з цим цукрові спирти . Цукрові спирти, які в природі містяться у фруктах та овочах, є альтернативою звичайним підсолоджувачам. Вони популярні серед людей, які намагаються скоротити рівень цукру та діабетиків, оскільки вони не витрачають багато зайвих калорій і не значно підвищують рівень цукру в крові. Ці замінники цукру зазвичай додають у напої, жувальну гумку, цукерки, морозиво і їх можна придбати самостійно. Ви навіть можете спекти з ними!
Але як насправді працюють цукрові спирти? Вони корисні чи погані для вашого здоров’я? А які бувають різні типи? Ось усе, що вам потрібно знати про цей широко вживаний замінник цукру.
Що таке цукрові спирти?
Цукрові спирти або поліоли - це органічні хімічні сполуки. Багато з них зустрічаються природним чином у різних рослинах. Хоча їх називають спиртами, вони відрізняються від алкогольних напоїв і не містять ні етанолу, ні метанолу. Цукрові спирти - це тверді речовини білого кольору, які легко розчиняються у воді і вже багато років використовуються у харчовій промисловості. Деякі з них також застосовуються у фармакології, переважно як проносні засоби.
Цукрові спирти - це вуглеводи, але вони не повністю засвоюються в крові, як інші вуглеводи. Ось чому більшість із них мають дуже низький глікемічний індекс. Вони також містять приблизно половину калорій цукру, що робить їх чудовими низькокалорійними замінниками цукру.
Переваги та недоліки цукрових спиртів
Більшість цукрових спиртів підходять для діабетиків, оскільки вони майже не впливають на рівень цукру в крові. Більшість з них також підходять для кето-дієта , якщо вони використовуються в помірних кількостях. Якщо вам потрібно порахувати вуглеводи, врахуйте, що лише приблизно половина вуглеводів із цукрових спиртів поглинається потоком крові, тому вам слід рахувати лише половина кількості цукрового спирту як ефективні вуглеводи. Ще одним плюсом цукрових спиртів є те, що більшість із них не викликають карієс, як підсолоджувачі, що містять глюкозу та фруктозу, а це означає менше порожнин для вас.
Пов’язане: 15 рецептів цукерок без цукру та з низьким вмістом вуглеводів, щоб задовольнити ваш солодкий зуб
Що стосується потенційних негативних побічних ефектів, цукрові спирти не засвоюються організмом повністю, але вони можуть бродити в кишечнику. Ось причина того, що при вживанні у великих кількостях вони можуть призвести до проблем з травленням, таких як діарея, здуття живота і гази. Деякі люди відчувають такі побічні ефекти більше, ніж інші. Більшість людей добре переносять 20-30 грамів цукрових спиртів на день. Якщо ви ніколи раніше не вживали поліолів, будьте обережні і не перевищуйте 20 грамів на день спочатку.
Звичайні цукрові спирти, на які слід звертати увагу
Перелічені нижче цукрові спирти є одними з найбільш часто використовуваних у харчовій промисловості як підсолоджувачів.
Ксиліт
Цей цукровий спирт може бути корисним для здоров’я зубів, а також може зменшити ризик болю у вухах у дітей, запобігаючи розвитку певних бактерій. Він має мінімальний вплив на рівень цукру в крові і такий же солодкий, як і столовий. Зазвичай його використовують як підсолоджувач у кето дієти і підходить для діабетиків. Остерігайтеся, що ксиліт, хоча і безпечний для споживання людьми, може бути життя загрозливі для собак.Ксиліт зазвичай використовують у цукерках без цукру, жувальній гумці та дієтичній соді.
Еритритол
Цей цукровий алкоголь не впливає на рівень цукру в крові. Близько 90 відсотків його поглинається потоком крові, але кишкові бактерії не легко перетравлюють його. На відміну від інших цукрових спиртів, еритритол, як правило, не має послаблюючої дії, якщо його не вживати у дуже великих кількостях. Він має близько 70 відсотків солодкості столового цукру і зазвичай продається як підсолоджувач. Він вважається корисним для зубів, оскільки зменшує зубний наліт. Еритрит можна знайти у випічці, напоях, цукерках та жувальній гумці. Якщо ви коли-небудь використовували пакети Рівно природний , він містить еритритол.
Пов’язані: Підсолоджувачі кето: які замінники цукру найкращі?
Мальтітол
Це цукровий алкоголь з найвищим глікемічним індексом серед загальновживаних поліолів: 36. Це число все ще нижче, ніж цукрового столу, який має глікемічний індекс 60. Діабетики повинні бути особливо обережними, споживаючи продукти з мальтитом.
Манітол
Маніт використовується як підсолоджувач, а також як ліки. Деякі з медичних застосувань включають зниження тиску в очах або внутрішньочерепного тиску. У деяких країнах він продається в аптеках як м’яке проносне. Подібно до еритритолу, він не впливає на рівень цукру в крові. Однак це зазвичай викликає діарею або здуття живота і може мати інші потенційні негативні побічні ефекти, якщо їх вживати у великих кількостях. Мальтітол часто використовують у цукерках без цукру, гумках, хлібобулочних виробах та морозиві.
Парад щодня
Інтерв’ю зі знаменитостями, рецепти та поради щодо здоров’я доставляються у вашу поштову скриньку. Адреса електронної пошти Дякуємо за реєстрацію! Будь ласка, перевірте свою електронну адресу, щоб підтвердити підписку.Ізомальт
Він використовується як замінник цукру і має незначний до нульового впливу на рівень цукру в крові. Однією з властивостей ізомальту є те, що він дуже стійкий до кристалізації, і тому його часто використовують у цукровій скульптурі. Регулярне вживання ізомальту може спричинити здуття живота або діарею. Ізомальт зазвичай використовується у виробництві твердих цукерок без цукру.
Сорбіт
Сорбіт є ще одним цукровим спиртом, який зазвичай використовується в харчовій промисловості, не тільки як замінник цукру, але і як стабілізатор. Він має незначний вплив на рівень цукру в крові і приблизно на 60 відсотків є таким солодким, як цукор. На відміну від інших поліолів, сорбіт не сприяє зміцненню здоров’я зубів, оскільки повільно бродить у роті.Сорбіт часто є в камеді без цукру.
Пов’язане: Чи означає нульові грами цукру взагалі відсутність цукру?
Потенційні довгострокові побічні ефекти цукрових спиртів
Харчова промисловість використовує різноманітні цукрові спирти, а деякі з них також продаються як підсолоджувачі. Здебільшого вони вважаються безпечними та придатними для дітей та дорослих. Якщо ви вирішите ввести їх у свій раціон, важливо робити це обережно та спостерігати за будь-якими потенційними побічними ефектами, які, як правило, є версією кишкового дискомфорту. Якщо споживання цукрових спиртів допомагає зменшити споживання цукру, цукрові спирти можуть бути корисними для загального стану здоров’я. У будь-якому випадку тут помірність є ключовою: намагайтеся уникати споживання понад 30 грамів цукрових спиртів на день.
Варто також зазначити, що існують деякі потенційно страшні довгострокові побічні ефекти, пов'язані з вживанням цукрового алкоголю, включаючи рак, але відповідно до Національний інститут раку , на сьогодні недостатньо доказів того, що цукрові спирти можуть призвести до раку чи інших довготривалих проблем зі здоров’ям.
Шукаєте смачну пустелю з низьким вмістом вуглеводів без цукру? Дайте одну з них рецепти повільної плити спробувати.
