Це святковий напій, який ви любите або ненавидите, але що таке яєчний лікер?

Про цей сезонний напій існує чимало категоричних думок.

• Автор: Рене Хенлон
• Дата оновлення:

Після осіннього сезону гарбузових спецій, яблука , пончики та сидр, ми потрапляємо прямо в черговий сезон улюблених страв і напоїв. Яєчний горіх є одним із традиційних напої що подається в Різдво і протягом усього курортного сезону. Здавалося б, більшість людей чули про яєчний ліког, але скільки з них дійсно пробували його чи знають історію, що стоїть за цим? Що таке яєчний ліког , все одно?

Декого може трохи збентежити текстура цього вершкового (і дещо грудкуватого, залежно від того, кого ви запитуєте) напою, і вони не наважуються спробувати його. Отже, як саме яєчний ліког став таким популярним? Ми розповімо вам усі подробиці цієї солодкої святкової страви. Хто знає? Якщо ви раніше не пробували яєчний ліког, можливо, ви захочете спробувати його цього сезону.

Щоб по-справжньому оцінити цей різдвяний напій, радимо приготувати яєчний ліког з нуля, а не купувати готовий. Домашній яєчний ліког має набагато кращу текстуру та смак. Крім того, ви можете пограти зі спеціями, густотою та температурою, щоб зробити це на свій смак. Кілька століть тому яєчним лікером насолоджувалися лише заможні верстви населення, оскільки тоді інгредієнти були дуже дорогими. У наш час інгредієнти набагато доступніші, то чому б не скористатися?

пов'язані: Ви не повністю відчули святковий настрій, доки не спробували ці 20 рецептів їжі та напоїв з яєчним горьком

Що таке Eggnog?

Традиційний яєчний ліког – це десертний напій, який складається із сирих яєць, жирних вершків, молока, цукру та спецій, таких як кориця , мускатний горіх і стручок ванілі. Ви також можете додати алкоголь, як-от бренді, ром, бурбон або віскі, щоб посилити його.

Що робить цей напій таким особливим, так це густа кремова текстура, яка є чимось середнім між заварним кремом і розтопленим морозивом. З солодким смаком цукру та теплими спеціями мускатного горіха та кориці ви будете відчувати, що ви потягуєте десерт. Однак ви можете випити склянку води з цим напоєм — яєчний ліког не втамовує спрагу!

Незважаючи на те, що ви можете придбати готовий яєчний ліког з картону, приготування його з нуля надасть вам ще кращого смаку. Однак дивіться, скільки ви споживаєте. Цей напій дуже калорійний. Одна маленька склянка може містити до 400 калорій!

пов'язані: Сім святкових рецептів яєчного гною для святкових вечірок

Звідки взявся яєчний лікер?

Швидше за все, це яєчний ліког виникла в Великобританії. Те, що починалося як напій під назвою «posset», перетворилося на те, що ми сьогодні знаємо як яєчний ліког. Посет був гарячим підсолодженим і пряним молоком, яке поєднувалося з елем або вином. У Великобританії цим напоєм насолоджувалися ще в 13 столітті. Пізніше в напій почали додавати також яйця та інжир.

У 17 столітті британці зробили яєчний ліког різдвяною традицією, підсмажуючи з ним новий сезон. Він потрапив до США в 19 столітті і з тих пір є різдвяною традицією.

Як зробити Eggnog

Щоб приготувати основний яєчний ліког, ви починаєте з відділення жовтків від білків. Спочатку ви збиваєте яєчні жовтки та цукор у мисці, щоб створити природний загусник. Потім додайте молоко, вершки та спеції. Нарешті яєчні білки збиваються до піків і додаються до суміші. Ви вирішуєте, чи хочете ви додати алкоголь.

Деякі люди люблять нагрівати молочну суміш перед додаванням яєць, що надає яєчному лікеру більш схожу на заварний крем текстуру.

Його подають як гарячим, так і холодним і чудово підійдуть у мисці для пуншу або в окремих невеликих стаканчиках.

пов'язані: Як приготувати класичний варений яєчний лікер

Як Еггног отримав свою назву?

Цікаво, що такий солодкий і декадентський напій отримав назву «еггног» — для багатьох напій із назвою «яйця» звучить непривабливо. Чому це не можна назвати вершковим молоком з корицею? Навіщо підкреслювати той факт, що він зроблений із сирих яєць?

Існує кілька різних теорій про те, як яєчний ліког отримав свою назву. По-перше, оригінальний пассет подавали в маленьких дерев’яних стаканчиках. Таким чином, вважається, що яєчний напій у noggin був скорочений до eggnog.

По-друге, «грог» — це назва, яка використовувалася в колоніальній Північній Америці для опису густого напою. Можливо, спочатку його називали «яйцем і грогом», а потім скоротили до яйця.

Чому яєчний горіх є різдвяним напоєм?

Яєчний лікер, швидше за все, зберігали як предмет розкоші на різдвяний сезон. Ми схильні насолоджуватися всілякими солодощами, коли стає холодно. Можливо, нам потрібні додаткові калорії, щоб зігрітися? Одне можна сказати напевно, що в теплий день випити густий і солодкий напій не буде привабливо!

Також ймовірно, що спеції мускатного горіха та кориці нагадують про різдвяні свята, що зробило його популярним напоєм для вечірок.

пов'язані: 25 святкових десертів, які можна приготувати з яйцем

Чому яєчний лікер не продається цілий рік?

Існує вагома причина, чому готовий яєчний ліког не продається цілий рік — він не продається. Ті, хто любить пити його у святковий сезон, швидше за все, не захочуть солодкуватий ковток в інші пори року. Коли свята закінчуються, традиційний напій забувається. Однак якщо ви справжній поціновувач яєчного лікеру, ви можете приготувати його з нуля, коли захочете.

Чи безпечно пити яєчний алкоголь?

Оскільки яєчний ліког містить сирі яйця, багато людей цікавляться, чи безпечно пити яєчний ліког. Зрештою, хіба нам не казали, що вживання сирих яєць може спричинити отруєння сальмонельозом?

Згідно з клініка Клівленда Якщо ви використовуєте пастеризовані яйця в шкаралупі, їх можна пити безпечно. Процес пастеризації – це те, що вбиває бактерії, які можуть спричинити сальмонелу. Яйця в шкаралупі проходять процес пастеризації, який м’яко нагріває яйця без варіння. Цього достатньо, щоб знищити будь-які бактерії.

Отже, якщо ви купуєте яйця з етикеткою пастеризовані , у вас не буде проблем з безпекою. Якщо ви купуєте рідкі яйця або яєчний ліког у картонній коробці, вони також були пастеризовані.

Далі 30+ найкращі різдвяні коктейлі !

---