Боббі Флей ділиться своїм хрустким рецептом рису з кокосового горіха та риби з нової кулінарної книги Боббі вдома

Цей простий, захоплюючий хрусткий рис допоміг знаменитому шеф-кухареві Боббі Флей виграти скидання на Побий Боббі Флея . Викладений у його новій кулінарній книзі, Боббі вдома , він також є одним з його улюблених страв для приготування їжі для друзів та сім'я . Ми думаємо, що це стане улюбленим і на вашій кухні!

ПОРАДА : Дозвіл вареному рису повністю охолонути - це ключ до досягнення приємної, хрусткої текстури. Ви навіть можете використовувати залишки рису з китайської винос, каже Флей.

Пов’язані: Майже домашні часникові картопляні чіпси Боббі Флея та 100+ Веганські страви

[Передруковано з Боббі вдома . Авторське право © 2019 Boy Meets Grill, Inc. Авторське право на фотографії © 2019 Еда Андерсона. Опубліковано Кларксоном Поттером, відбиток Penguin Random House, LLC.]

Хрусткий кокосово-гребінець рис

Оцініть це:

3.0 від 119 Голоси

• Подається

  4

• Активний час

  15 хв.

• Загальний час

  45 хв. Включає час охолодження

  
  

• Друк

Інгредієнти

• 1 склянканесолодке нежирне консервоване кокосове молоко
• 1 склянкаводи
• 2 ч. Лкошерна сіль
• & frac14; ч. лсвіжомелений чорний перець
• 2 склянкидовгозерний рис
• & frac12; чашкатонко нарізану зелену цибулю, плюс ще для гарніру
• & frac14; чашкаолія каноли

Ключові теги

• Побий Боббі Флея
• Боббі вдома
• Боббі Флей
• кокосового горіха
• Хрусткий рис
• рецепти
• рис

Напрямки

1. Поєднайте перші 4 інгредієнти в середній каструлі на сильному вогні; довести до кипіння. Перемішайте рис; довести до кипіння. Зменште вогонь до середньо-мінімального, накрийте кришкою і варіть 18 хвилин або поки рідина не вбереться і рис не стане м’яким.

2. Зняти каструлю з вогню; нехай сидить, накрившись, 5 хвилин. Зніміть виделкою кришку і пухкий рис. Розкладіть рис рівним шаром на великій сковороді; повністю остудити. (Рис можна приготувати до 24 годин заздалегідь; накрийте каструлю пластиковою плівкою та поставте в холодильник.)

3. З’єднайте рис і цибулю у великій мисці. Нагрійте масло у великій чавунній сковороді на сильному вогні, поки воно не почне мерехтіти. Додайте рис і, використовуючи міцний металевий шпатель, негайно вдавлюйте рис вниз у сковороду, поки верхня частина не стане рівною. Варіть, не помішуючи, 4-5 хвилин або поки дно не стане золотисто-коричневим і хрустким. Переверніть рис і знову міцно натисніть зверху. Варити 4-5 хвилин або до тих пір, поки дно не стане золотисто-коричневим і хрустким. Перекладіть на блюдо. Подавайте, посипавши ще цибулею.

Кухонна стійка

Подається 4.