Що за біса - це папороть скрипаль і як ти його їси?

Чи знали ви, що певні папороті є їстівними? Люди давно шукають, щоб дикі папороті використовувались як овочі, а в середні віки багато людей навіть думали, що спори папороті наділяються силою невидимості.

Що таке папороті скрипалі?

Папороті можуть не мати надприродних властивостей, але вони можуть додати смачний горіховий хрускіт до салатів та овочевих гарнірів. Однією з найпоширеніших різновидів є папороть скрипаль, названа так за спіралеподібну форму, що нагадує сувій скрипки.

Папороті скрипалі - це молоді папороті, які ще не розвернулись у повнорозмірні дорослі лоби. Вони в сезоні лише кілька тижнів кожного весна , хоча вони доступні цілий рік у замороженому або маринованому вигляді. Вони в основному добувають від руки , завдання, яке найкраще залишити професіоналам, оскільки багато папоротей нагадують скрипаль, але не завжди їх можна їсти безпечно.

Багато людей описують аромат папороті скрипаля як щось середнє між спаржею та дитячим шпинатом, тоді як інші виявляють нотки артишоку, грибів та загального горіхового аромату.

Пов’язано: 23 найдивніші страви з усього світу

Як їсти папороті скрипалі

(Гулай Пакіс. Фото: VeganMenu)

Вибираючи скрипалі, дотримуйтесь яскраво-зелених, щільно звитих сортів. Промийте папороть кілька разів у холодній воді та використовуйте якомога швидше, щоб зберегти їх ніжний смак. Скрипалі ніколи не слід вживати в сирому вигляді, і їх найкраще готувати на пару або соте і додавати до цитрусових, здобних страв, подібно до спаржі.

Кращі рецепти папороті

Скрипалі популярні в індонезійській кухні. Одне класичне блюдо 'папороть каррі, ’, В якому молоді скрипалі готують у кокосовому соусі з перцем чилі, лимонником, листям куркуми та іншими спеціями.

Інші відмінні рецепти папороті-скрипаля включають:

• Пасеровані папороті пасеровані
• Смажені папороті скрипалі з фетою
• Суп з папороті скрипаля
• Мариновані папороті скрипалі

Ви коли-небудь смакували скрипаль? Що ти думав?

Далі: Що за диба - диня Ківано і як її їсти?