Усе, що вам потрібно знати про поживну цінність курячої грудки на грилі

Дізнайтеся, як він порівнюється з іншими джерелами білка.

• Автор: Емілі Лоуренс
• Дата оновлення:

Незважаючи на те, що рослинна їжа стала популярною, курка продовжує залишатися одним із найпопулярніших джерел білка в США. Американці з'їдають 8 мільярдів курей . Для тих, хто стежить за своїм здоров’ям, на грилі куряча грудка часто є кращим способом споживання птах . Смажена курка може бути смачною, але вона також містить багато транс-жирів, які були пов’язане з підвищенням холестерину ЛПНЩ і негативним впливом на серце .

І все ж, можливо, вам цікаво просто Наскільки здоровіше смажити курку на грилі порівняно з приготуванням її іншими способами, особливо коли йдеться про смаження, запікання чи пасерування, а не просто смаження. Невже це так сильно впливає на те, як ви готуєте курку? Крім способу приготування, також корисно знати, як куряче м’ясо порівнює з іншими джерелами білка, щоб ви могли порівнювати їх на основі повного харчового профілю, а не лише вмісту білка. Якщо ви регулярно їсте курку, ось що хочуть, щоб ви знали зареєстровані дієтологи.

Скільки калорій у смаженій курячій грудці?

Куряча грудка на грилі вагою 6 унцій містить 284 калорії.

Харчова цінність курячої грудки на грилі (для шматка 6 унцій)

• Загальний жир: 6,5 г
• Холестерин: 204 мг
• натрій: 413 мг
• Калій: 806 мг
• вуглеводи: 0 г
• клітковина: 0 г
• протеїн: 57 г
• вітамін А: 1% від щоденної рекомендованої кількості
• Кальцій: 1% від щоденної рекомендованої кількості
• Залізо: 5% від щоденної рекомендованої норми

пов'язані: Чи можна їсти забагато білка? І скільки це занадто багато? Ось ознаки того, що ви отримуєте більше, ніж потрібно

Як смажена куряча грудка в порівнянні з іншими джерелами білка

Що стосується білка, рекомендована добова кількість становить близько 46 грамів на день для жінок і 56 грамів на день для чоловіків. (Точна рекомендована кількість залежить від віку, маси тіла та рівня активності.) Цієї цілі відповідає одна повна куряча грудка, але оскільки важливо включати білок під час кожного прийому їжі, а не лише в один, краще з’їсти меншу кількість. курки (наприклад, половини курячої грудки на грилі) за один прийом їжі, а решту білка отримайте з інших джерел під час інших прийомів їжі.

Загалом, зареєстрований дієтолог і Їжте свої вітаміни автор Маша Девіс, MPH, RDN , каже, що куряча грудка на грилі є хорошим джерелом нежирного білка. «Куряча грудка без шкіри — це найпісніший шматок курки та оптимальний вибір для підтримки або підтримки втрати ваги та нарощування м’язів», — каже вона. «У порівнянні з іншими джерелами м’яса, куряча грудка містить нежирний білок, тобто містить менше калорій через низький вміст жиру», — каже вона.

Зареєстрований дієтолог Дана Анджело Вайт, RD, MS, ATC , повторює Девіс, що куряча грудка на грилі містить більше білка та менше жиру, ніж жирні шматки яловичини та свинина а також більш жирні шматки курки. Вона каже, що одна з переваг м’яса як джерела білка в усіх сферах полягає в тому, що всі вони містять усі незамінні амінокислоти, які є будівельними блоками білка, які можна отримати лише з дієти.

Хоча куряча грудка, смажена на грилі, здається оптимальним джерелом білка порівняно з іншими джерелами м’яса, порівняння є більш складним, якщо порівняти його з рослинними джерелами білка, такими як тофу , квасоля і сочевиця. Якщо ви порівнюєте продукти виключно за вмістом білка, курка виходить попереду. «І тофу, і квасоля є чудовими джерелами рослинного білка та ідеальним вибором для варіації білка. [Але] хоча ці рослинні джерела також забезпечують нежирний білок, у курячому м’ясі вміст білка значно вищий», — каже Девіс.

пов'язані: 10 джерел білка, які допоможуть вам втратити жир

Проте Вайт каже, що рослинні джерела білка мають більш надійний харчовий профіль, ніж куряча грудка на грилі. «Якщо ми подивимося на інші мікроелементи, то виявимо більш різноманітні відмінності. Рослинні білки, як і бобові, містять деякі поживні речовини, які зазвичай не містяться в м’ясі, включаючи клітковину та кальцій», – каже вона.

Висновок: споживання різноманітних джерел білка забезпечить вам ширший спектр поживних речовин. «Важливо урізноманітнити свій раціон, особливо джерела білка. Різні білки забезпечать різний вміст поживних речовин, таких як ненасичені жири, харчові волокна та вітамін D ', - каже Девіс.

пов'язані: 16 продуктів з високим вмістом білка, які варто додати до свого раціону

Наскільки здоровіша курка-гриль порівняно з приготуванням її іншими способами?

На думку обох дієтологів, причина, чому курка-гриль корисніша за смажену курку, полягає в тому, що смажена курка містить більше жиру, а не «хорошого» типу жиру, який міститься в авокадо чи рибі. Тип жиру в смаженій їжі - трансжир. «Дослідження показує, що часте споживання смаженої їжі пов’язане з вищим ризиком розвитку діабету другого типу та гіпертонії», – каже Девіс.

Однак приготування курки на грилі — не єдиний здоровий спосіб насолодитися нею. Девіс каже, що пасерування, приготування на пару, смаження та запікання є такими ж корисними. «Ці методи суттєво не змінюють цілісність курки і часто вимагають мінімальної кількості інгредієнтів, таких як крапка оливкової олії», — каже вона. Смаження на повітрі також є здоровим способом приготування курки, оскільки в ньому не використовуються олії, що містять трансжири, як при традиційному смаженні.

«Я люблю сильну температуру, коли мої курячі грудки допомагають обсмажити сік: гриль, фритюрниця або чавунна сковорода чудово працюють», — каже Вайт. «Курячу грудку з кісткою та шкірою можна смажити в духовці на деко при 400 ℉. Шкіра та кістки допомагають зберегти м’ясо соковитим і ароматним, їх можна видалити після смаження». Вона каже, що інші способи зберегти вологу включають маринування, яке допомагає надати додаткового смаку нежирній курячій грудці.

Як бачите, існує багато різних способів здорового приготування курки; гриль – чудовий варіант, але не єдиний. Також зрозуміло, що це ідеальний спосіб досягти ваших білкових цілей. Незважаючи на це, обидва дієтологи повторюють важливість вживання різноманітної їжі. Змінивши джерела білка, ви отримаєте ширший спектр поживних переваг. Ймовірно, ви побачите, що ваша їжа також буде більш захоплюючою!

Далі, перегляньте ці 30 здорових способів приготування курки.

Джерела

• Маша Девіс, MPH, RDN , зареєстрований дієтолог та Їжте свої вітаміни автор
• Дана Анджело Вайт, RD, MS, ATC , дипломований дієтолог

---