Скажіть «На здоров’я!» зі святковим коктейлем «Festive Festive Grasshopper» Пола Фейга

«Цей кремовий м’ятний сіппер «абсолютно сподобається натовпу», — обіцяє Фейг. «Я ніколи не робив такого для тих, хто казав, що він їм не подобається. Простіше кажучи, люди перегортають його».

• Автор: Елісон Ештон
• Дата публікації:

З наближенням святкового сезону саме час для фірмових коктейлів. І Пол Фейг — саме та людина, яка їх обслуговує. Окрім режисури таких хітів, як Подружки нареченої і Шпигун , створивши комедійний серіал Фріки та гіки і режисура (і акторство в) епізодах Офіс і Затримка розвитку , Фейг є майстром міксології. Його нова книга , Час коктейлю!, це компендіум класичних напоїв і власних творінь.

Книга Фейга виросла з його «Час коктейлю на карантині!» Відео в Instagram, у яких улюблений американський «Drunk Funcle» демонстрував свої найкращі теми, щоб продемонструвати приготування коктейлю, щоб розважити підписників, які застрягли в карантині через COVID. Спілкуючись зі свого дому в Лондоні, він розповів про змішування мартіні для принца, свій улюблений напій і єдину річ, яку ви захочете ніколи знайти в його барі.

Змішування з Полом

Коктейль для короля

Фейг і його дружина Лорі нещодавно пили чай з королем Чарльзом III (тоді принцом Чарльзом) у його маєтку Хайгроув. «Він дійсно чудовий хлопець. Він мені дуже сподобався», — каже Фейг. «Наприкінці він дав мені пляшку свого джину [сухого джину Букінгемського палацу, доступного лише у Великій Британії], а я дав йому пляшку свого джину. Я справді зробив мартіні для нього, тож я зробив мартіні для короля. Я обов’язково маю зараз внести це в своє резюме». Чий джин краще? «Скажімо так, що всі джини чудові по-своєму».

Майстер джину

Приблизно шість років тому Фейг уклав партнерство з бутиковим канадським лікеро-горілчаним заводом, щоб приготувати відзначений нагородами Brilliant London Dry Gin від Artingstall ($43, drizly.com ), який він описує як такий, що має «нотки цитрусових, нотки квіткового чорного перцю та приємну теплоту без відчуття алкоголю. Наш напій — це справді чудове поєднання ботанічного та алкогольного напою в гармонії, тому це не різкий напій».

Перейти до чайних

Його постійне замовлення — дуже сухий мартіні з джином, перемішаний (не збовтаний, щоб лід не розбавив джин). Він також є шанувальником джину та содової («Це один із найкращих худих напоїв, які ви можете випити»). Він також із задоволенням пробує авторські коктейлі в барах і ресторанах по всьому світу.

Улюблений бар

Dukes Bar в історичному лондонському готелі Dukes Hotel. «Він дуже маленький, але дуже зручний і традиційний», — каже Фейг. «[Менеджер бару] Алессандро Палацці підходить і робить мартіні з візка перед вами — він обертає вермут у келиху, а потім виливає його на килим, щоб у вас не було забагато вермуту, але він ароматизує ним скло. Це начебто найкраще».

Нові бурхливі 20-ті

Хоча Файгу подобається лондонська барна сцена, він каже, що США швидко наздоганяють. «У кожному місті, куди ви заходите, ви можете знайти справді чудові кустарні бари з барменами, які винаходять власні коктейлі, які дуже креативні та створюють у цих барах чудову атмосферу», — каже Фейг. «Культура коктейлів у США зараз у справді хорошому місці. Я відчуваю, що ми переходимо в період, схожий на 1920-ті роки, коли ми збираємося перейти в овердрайв людей, які хочуть вийти зі своїх будинків і добре провести час».

Весело для всіх

«Для мене коктейльна культура представляє церемонію та видовищність вечора з друзями, вечір веселощів для дорослих. І це зовсім не обов’язково бути алкоголем», – каже Фейг. «Я просто вважаю, що це має бути подано красиво і бути чимось дуже смачним».

Одягання частини

Фейг відомий своїм яскравим барвистим гардеробом, який включає як нові, так і вінтажні речі з комісійних магазинів. Деякий час він був настільки відданий стилю 1960-х років, що коли відвідав офіси Божевільний чоловік творця Метта Вайнера, щоб обговорити постановку епізоду шоу, асистент Вайнера прийняв Фейга за актора, який пробувався на роль у шоу.

Поради новим домашнім барменам

Зосередьтеся на освоєнні двох-трьох коктейлів. «Почніть із простого, — радить він, — з напоїв, які містять незрозумілі інгредієнти». Як мартіні: «Це джин або горілка , трошки вермуту, а потім оливки, або круті шматочки, або цибулю, або все, що ви хочете додати в це. Але це теж дуже складний напій, і ви повинні його правильно приготувати».

Подавайте зі стилем

«Я дуже проти того, щоб пити з пластикових стаканчиків», — каже Фейг. «Звичайно, якщо ти навчаєшся в коледжі, це як обряд посвячення. Але ти вже дорослий».

[Рецепт від Час коктейлю! Пол Фейг. Авторське право © 2019 Пол Фейг. Передруковано з дозволу Вільяма Морроу, відбиток HarperCollins Publishers.]

пов'язані: Ось рецепт коктейлю Пола Фейга «Золотий світанок».

Коктейль «Коник» Пола Фейга

• Час підготовки
• 1 Порції

Інгредієнти

• 1 унція зеленого крем де менту
• 1 унція білого какао-крему
• 2 унції жирних вершків
• Цілий мускатний горіх

Підготовка

1. Наповніть шейкер льодом. Додайте крем де мент, білий крем де какао та жирні вершки. Енергійно струсіть. Процідити в охолоджений келих для коктейлю. Зверху натріть свіжий мускатний горіх і стрибайте від радості!

---