(Метт Арменаріз)
Коли я була вагітна своїм сином, було одне, чого я прагнув понад усе: пиво коріння. Я шукав високо і низько найкраще кореневе пиво в країні. Я спробував як ремісничі сорти, так і дженерики. Все повернулося до Гуртки. Пиво з корінням кухоль було тим, що найбільше задовольнило мою тягу. Більше не вагітна, я все ще жадаю цього, і це робить хороший кулінарний маринад для витягування свинина теж. Цей рецепт подає великий натовп або голодних сім'я з залишками на найближчі дні.
Пов’язані: 50+ Страви зі свинини
Оцініть це:
Обріжте свинину від смаженого зайвого жиру. Нічого не залишати там - просто позбудьтеся великих видимих плит.
Покладіть засмажку на робочу поверхню і посипте її сумішшю цибульного супу. Чистими руками втирайте суміш у м’ясо, дотягнувшись донизу, щоб покрити всі сторони. Щедро посипте сіллю і перцем. Помістіть приправлене смажене у повільну плиту.
У середній мисці збийте кореневе пиво та 1 & frasl; 2 склянки соусу для барбекю. Вилийте смажену в мультиварці.
Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 10-11 годин, або поки внутрішня температура не перевищить 190 ° F, а м’ясо стане м’яким, щоб відірватися від кістки. Дістаньте смажене на обробну дошку і дайте йому охолонути кілька хвилин.
Вилийте і викиньте всі, окрім 3 & frasl; 4 склянки соків з мультиварки.
Використовуйте 2 виделки, щоб подрібнити свинину, вирізавши навколо та відкинувши жирні шматочки.
Помістіть всю витягнуту свинину назад у свою повільну плиту із зарезервованими соками. Додайте решту 1 1 & frasl; 2 склянки соусу для барбекю. Перемішайте, щоб поєдналося, і знову поставте кришку.
Варіть на сильному вогні від 15 до 20 хвилин, лише поки свинина та соки стануть гарячими та пухирчастими.
Тим часом розігрійте духовку до 200 ° F. Розділіть булочки і покладіть вирізаною стороною догори на деко. Прогрівайте в духовці до готовності до подачі. Коли будете готові, зачерпніть витягнуту свинину на розігріті булочки і негайно подавайте до столу.
Робить 10 бутербродів.
Якщо ви не хочете готувати таку велику смажену, використовуйте ті ж інгредієнти і для меншої смаженої. Скоротіть трохи час приготування і використовуйте менше соусу для барбекю, додаючи його наприкінці. За тендер витягнув свинина , Я не рекомендую намагатися скоротити рецепт, готуючи його на сильному вогні. Низький і повільний - найкраще!
Передруковано з дозволу видавця Хаутона Міффліна Гаркорта від Кулінарна книга для дівчаток рецептів від Лорі Ланге. Фотографії Метта Армендаріза. Авторське право 2013