Нова кулінарна книга Кет Джеймісон (і лосось із кедрової дошки) змусить вас якомога швидше спланувати вечерю

Експерт зі способу життя Кет Джеймісон ділиться своїм улюбленим рецептом лосося з кедрової дошки та порадами щодо ведення «змішаного» життя.

• Автор: Келлі Аккардо
• Дата публікації:

Розробник смаку та впливовий фактор Кет Джеймісон зібрала майже 500 тисяч фоловерів в Instagram завдяки її добре розробленому дизайну життя — і подорожі. The З любов'ю від Кет минулого року блогер навіть запустила власний додаток для подорожей, З любов’ю від Kat Travel App , що підкреслює напрямки її відпустки (а також де поїсти, зупинитися та зробити покупки). І тепер її остання спроба — це самовидавництво своєї першої кулінарної книги, Купажований .

Представляючи понад 125 різноманітних рецептів — від сніданку, обіду та вечері до невеликих тарілок, закусок, десертів і коктейлів — Кет пропонує розуміння її сезонного, цілісного підходу до приготування їжі. Ви можете знайти багато цукрових, молочних та глютен -безкоштовні варіанти, але її багато родина а також улюблені страви комфорту.

пов'язані: 15 основних рецептів, які варто приготувати, якщо ви дотримуєтеся безглютенової дієти

Враховуючи той факт, що її світ побудований на приголомшливій естетиці, ви також можете знайти в її книзі багато пейзажів, гідних обідньої вечірки, а також нестандартні дизайни меню та інтер’єри, гідні непритомності.

Одним із наших улюблених рецептів є її здорова кедрова дошка лосось з джікама та кісточковими фруктами соус , якою вона ділиться нижче, а також своїми порадами щодо життя a Купажований життя.

пов'язані: 55 корисних рецептів лосося на сніданок, обід і вечерю

Ви написали, що «кілька проблем зі здоров’ям у ваші 20 років» (проблеми з травленням, харчова чутливість, туман мозку) надихнула вас написати Купажований ... якою була ця подорож здоров'ям?

Часом це засмучувало, але водночас було неймовірно корисним і повноцінним. Можливість нарешті знати, яка їжа змушує мене виглядати та почуватися якнайкраще, дала мені так багато мир , енергії та радості.

Який для вас зараз типовий день їжі (і пиття)?

Я починаю кожен ранок з чашкою Yeti, наповненою гарячою водою з лимоном, а потім моїм домашнім зеленим соком. Я з перервами голодую приблизно до 12:00, а потім зазвичай роблю собі великий барвистий салат із рисовими крекерами (якщо я не їжу поза домом або не насолоджуюся залишками вчорашнього вечора!) Пізнього дня я п’ю енергійний смузі з какао — він насичений поживними речовинами та на смак нагадує шоколадний молочний коктейль (рецепт є в моїй книзі!) Я люблю ситну вечерю, тож я скуштую щось на кшталт запеченого лосося з рисом басматі та овочами або смачного паста з мартіні, якщо я їм поза домом.

Що б ви порадили тим, хто зацікавлений у самостійному виданні?

Для тих, хто хоче самостійно видавати, я пропоную дослідити принтери та запитати зразки паперу та котирування щоб ви могли зрозуміти справжню вартість друку. Я також пропоную пройти курси InDesign, щоб ви знали, як користуватися програмою, оскільки вона вам знадобиться для верстки всієї вашої книги — інакше найміть неймовірного графічного дизайнера, який зможе працювати з вами пліч-о-пліч! Далі вирішіть, чи хочете ви доставляти через Amazon чи створити власний веб-сайт на платформі, як Shopify, і самостійно займатися доставкою. Цікава частина — написання, фотографування тощо — це лише половина всього процесу!

Які ваші улюблені рецепти у вашому нова книга ?

The горіховий кабачок мак і сир такий кремовий і ароматний — ви ніколи не дізнаєтесь, що він не містить глютену та молочних продуктів! Мені також подобаються сімейні рецепти, які я включив, як-от шоколадний мус мого тата та лимонні квадрати моєї бабусі.

Яких 3 основних правил повинна дотримуватися кожна господиня?

Завжди запалюйте смачну ароматичну свічку (мій улюблений Diptyque Vanille), охолоджуйте список відтворення перейдіть на задній план і приглушіть світло, щоб створити атмосферу.

пов'язані: 10 святкових подарунків для господарів і господинь, які їм справді сподобаються

Що робить ідеальний стіл?

Красивий стіл має виглядати елегантно, але невимушено. Цього можна досягти за допомогою свічок, низьких квіткових композицій (щоб гості могли бачити та спілкуватися один з одним) і карток, щоб кожен точно знав, де сісти.

Що ти будеш готувати цієї осені?

Я з нетерпінням чекаю, коли зможу приготувати цукіні з шоколадною стружкою, пончики з яблучним сидром, мою марокканську курку на одній сковороді та мого лосося з кедрової дошки, що дуже легко і просто, але наповнене смаком.

пов'язані: 25 дивовижних вечерь на одній сковороді для зайнятих ночей

Кет Джеймісон, глазурований кленом і кедром з лосося з кісточкою та соломою Джікама

Що робить кедрова дошка для лосося?

Це допомагає запобігти висиханню лосося та надає йому приємного тонкого смаку кедрового диму.

Скільки готується сьомга на кедровій дошці в духовці?

12-15 хвилин, або поки лосось не досягне внутрішньої температури 135 градусів F.

Найкращі поради:

• Я люблю купувати дикого лосося.
• Перед використанням обов’язково замочіть кедрову дошку на дві години.
• Маринуйте лосось принаймні 30 хвилин перед тим, як готувати його.
• Обов’язково знайдіть сезонні та дійсно соковиті кісточкові фрукти!
• Не перевертайте лосось під час приготування.

Найкращий рецепт лосося з кедрової дошки

• Тривалість
• Час приготування
• Час підготовки
• 4 Порції

Інгредієнти

Інгредієнти:

• • 1 кедрова дошка (6 x 14 дюймів), замочити у воді на 2 години (я купив свою в Whole Foods)
  • 1 ½ фунта лосось філе, знявши шкіру

Для маринаду/глазурі:

• • 2 столові ложки води
  • ¼ склянки кленового сиропу
  • 2 дюйма свіжого імбиру, тертого
  • ¼ склянки соку лайма
  • 3 столові ложки тамарі
  • 2 зубчики часнику, терті

Сальса з джиками та кісточкових фруктів:

• • 1 склянка джиками, очищеної від шкірки та дрібно нарізаної кубиками
  • 1 кісточковий плід без кісточок і нарізаних кубиками
  • ½ чайної ложки цедри лайма
  • 1 столова ложка соку лайма
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • сіль і перець

Підготовка

1. У мисці з’єднайте всі інгредієнти для маринаду і добре перемішайте. Місце лосось в маринад і дайте настоятися 30 хв.
2. Розігрійте духовку до 350 градусів F.
3. Вийміть лосось і покладіть на змочену кедрову дошку. Викласти все на деко і поставити в духовку на 15 хвилин.
4. Залиште маринад і помістіть його в каструлю. Зменшіть соус вдвічі.
5. Поки лосось готується, з’єднайте інгредієнти для хіками соус в середній мисці. Відкласти.
6. Коли лосось досягне зовнішньої температури 135 градусів F, вийміть його з духовки.
7. Змастіть сьомгу розрідженим маринадом.
8. Покладіть зверху сальсу і подавайте зі свіжим зеленим салатом.

---