Креветки, курка та Андуйе Гамбо Марти Стюарт використовує 10-хвилинну мікрохвильову піч, яка змінить вашу кухню
Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Національний день гамбо - 12 жовтня, і останнім часом я одержимий ним Марта Стюарт Підказка для швидкого натискання. Наша версія цього улюбленого каджунського базується на русі для загущення рагу, а не на порошку філе, який не завжди легко знайти, каже королева кулінарії. Приготування русу традиційним способом на плиті може зайняти сорок п’ять хвилин. Використання мікрохвильовки зменшує цей активний час приблизно до 10 хвилин. Обов’язково готуйте рукавиці з духовки та підставки, оскільки чаша може досить сильно нагрітися.
Спробуйте рецепт Марти з гумбо з простий зелений салат і не забудьте прикріпити його на потім!
Пов’язане: 12 солених рецептів тушонки, щоб зігріти вас
Передруковано з Повільна плита Марти Стюарт: 110 рецептів ароматних страв без дурня (включаючи десерти!), Плюс поради та стратегії для кухонних тестів © 2019 Марти Стюарт Living Omnimedia Inc. Опублікував Кларксон Поттер, відбиток Penguin Random House.
Креветки, курка та Андуй Гамбо
АвторОцініть це:
Інгредієнти
- 4 фунтівкурячі стегна без кісток, без шкіри, розрізані на 1 & frac12; дюймові шматочки
- 1 & frac12; фунтковбаса андрю або кільбаса, нарізана на & frac12; -дюймові кружки
- 1 стподрібненого листя свіжого чебрецю
- Сіль крупного помолу і свіжомелений чорний перець
- 1велика цибулина, дрібно нарізана
- 1великий червоний або зелений солодкий перець, дрібно нарізаний
- 4стебла селери, дрібно нарізані
- 3великі зубчики часнику, подрібнені
- двасушеного лаврового листя
- & frac14; ч. лКаєнський перець
- 1 склянкауніверсальне борошно
- & frac34; чашкаріпакової або сафлорової олії
- 4 чашкикурячий бульйон з низьким вмістом натрію, куплений у магазині або домашній (сторінка 256)
- & frac14; чашкатоматна паста
- 1 фунтвеликі креветки, очищені та очищені від шкірки
- варений білий рис, гострий соус та маринована бамія для подачі ,, для подачі
Ключові теги
Напрямки
У повільній плиті від 5 до 6 літрів поєднуйте курку, ковбасу та чебрець; приправити сіллю і чорним перцем. У великій мисці з’єднайте цибулю, солодкий перець, селеру, часник, лаврове листя та кайенну.
У великій мікрохвильовій чаші або термостійкій мірній чашці змішайте борошно та олію; мікро & сором'язлива хвиля на високому протягом 4 хвилин; обережно збийте. Мікрохвильова піч на максимумі ще на 3 хвилини; віночок. (Рух буде виглядати сухим і гальковим, але при збиванні повинен бути рідким.) Мікрохвильова піч на високій швидкості 1 & frac12; хвилин більше; віночок. Продовжуйте мікрохвильову піч та збивання на 1 хвилині інтервал, поки рум не стане кольором темного арахісового масла. Негайно додайте подрібнені овочі та мікрохвильовку на високій температурі протягом 2 хвилин.
Перекладіть овочеву суміш у повільну плиту. У великій каструлі (або мікрохвильовці) підігрійте бульйон і томатну пасту; потім перекладіть у повільну плиту і перемішайте, щоб поєднати. Накрийте кришкою і варіть на високій температурі 4 години (або на мінімальній 8 годин). Знежирений жир, за бажанням; відкинути лаврове листя. Перемішайте креветки, накрийте кришкою і варіть на високому рівні до непрозорості, ще приблизно 10 хвилин (або на мінімальному протягом 20 хвилин). Подавайте гумбо з рисом, гострим соусом та маринованою бамією.
Кухонна стійка
Подається 12.
Кеті Воркмен - автор харчових продуктів і автор Вечеря вирішена! і, Кулінарна книга «Мама 100» .Вона пише aзвичайна колонкадля Associated Press, викликанийКомплектchнаSБерезень,доа також іншіособливості приготування їжі та способу життя. Какраватка написав длябагато публікацій, в тому числіThe Wall Street Journal,Кращі будинки та сади, готування світла, колодязь на схід, батьки, Рейчел Рей кожен день,та різні інтернет-точки, такі як FoodNetwork.com ,Їжа52, thekitchn.com , і просто рецепти. Sвін виступав у програмах Today Show, Access Hollywood Live, NPR та багатьох інших шоу. Кеті є співведучоюКнопкаПершийонлайнкулінарне шоу, Кухня реального життя, і працює з обраними брендами, створюючи контент та розробляючи рецепти, а також консультуючи та зміняючиТінг як посол бренду. Вона також регулярно розміщує публікації у своєму популярному щоденнику, themom100.com.
Кеті є членом ради City Harvest, провідної нью-йоркської некомерційної некомерційної організації, а також Ради лідерів No Kid Hungry.Вона живе зі своїм чоловіком та двома хлопцями в Нью-Йорку.
