(Фото Леннарта Вейбулла)
Фісташки, рожева вода та сушені пелюстки троянд надають цей торт Бундт із пахти з Торт «Досконалість Марти Стюарт» , що переслідує смаки Близького Сходу. Це також один із особистих фаворитів Стюарта з книги. Сицилійські фісташки цінуються за насичений солодкуватий смак та характерний смарагдово-зелений та фіолетовий відтінки. Шукайте їх (а також пелюстки троянд і рожеву воду) на спеціалізованих ринках або в Інтернеті, або використовуйте звичайні фісташки. Часто в супермаркетах можна зустріти рожеву воду в етнічному проході.
Найскладніша частина будь-якого Бундта - дістати його з каструлі цілим шматком - тому вершкове масло щедро посипте борошном, говорить Стюарт. Для цього рецепту добре підійде стандартна каструля Бундта, хоча вона воліє таку з гострими гребенями і глибокими канавками, щоб вловити глазур, як закручена Скандинавський посуд 'Бундт Пан' використовується тут.
Стюарт також об’єднався iGour з запропонувати цей спеціальний бляшаний торт для тортів (130 доларів США плюс вартість доставки, доступний з 15 жовтня), включаючи копію Торт «Досконалість Марти Стюарт» , річна передплата на Марта Стюарт Життя , шпателі, тістечка та сумки, а також різноманітні прикраси для тортів, включаючи зелені фісташки та сушені пелюстки троянд для цього торта.
Пов’язані: Приголомшливий рецепт яблучного торта Марти Стюарт простіший, ніж ви думаєте
[Передруковано з Торт «Досконалість Марти Стюарт» . Авторське право © 2019 Марта Стюарт Living Omnimedia, Inc. Опублікував Кларксон Поттер, відбиток Penguin Random House, LLC.]
Оцініть це:
Розставте решітку посередині духовки. Розігрійте духовку до 350 ° F. За допомогою кондитерської щітки змастіть 12-чашковою сковородою Бундта; запиліть борошном, видаляючи надлишки.
У кухонному комбайні пульсуйте 1 склянку фісташок до тонкого подрібнення. У середній мисці збийте мелені фісташки, борошно, сіль, розпушувач, соду та кардамон.
За допомогою електричного міксера збивайте вершкове масло та цукровий пісок на середньо-високому рівні до легкого та пухнастого стану, приблизно 3 хвилини, зіскоблюючи боки миски за необхідності. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Зменшити швидкість до низької; додайте борошняну суміш у 2 партії, чергуючи пахта.
Налийте кляр у підготовлену каструлю. Випікайте 45–50 хвилин або до тих пір, поки пиріг не сприйметься до торкання, а вставлений тестер торта не вийде чистим. Перекладіть каструлю на решітку, встановлену над декою або шматком пергаментного паперу; прохолодно 30 хвилин. Виверніть торт на решітку; повністю остудити.
У середній мисці збийте кондитерським цукром, молоком та рожевою водою до однорідності. (Для більш непрозорої глазурі використовуйте менше молока; для тоншої глазурі - трохи більше.) Перекладіть глазур у мірну чашку; вилити поверх пирога круговими рухами. Посипте дрібно нарізаними фісташками та пелюстками троянд. Дайте встановити 30 хвилин.
Обслуговує 10–14.