Скільки часу потрібно, щоб приготувати ідеальну індичку?

На нас чекає святкова кухня - скоро День Подяки - і всі цікавляться: Скільки часу потрібно для приготування індички?

Ну, як довго ви повинні смажити індичку, багато в чому залежить від того, скільки вона важить, а також від того, чи плануєте ви її фарширувати. Для духовки, встановленої на 325 ° F, FoodSafety.gov рекомендує наступні терміни обсмажування залежно від ваги повністю розморожена індичка :

Час приготування від 4 до 6 фунтів (грудей)

1 1/2 до 2 1/4 години

Час приготування від 6 до 8 фунтів (грудей)

Не фаршировані: від 2 1/4 до 3 1/4 годин
Фаршировані: 2 1/2 до 3 1/2 години

Час приготування індички від 8 до 12 фунтів

Не фарширований: 2 3/4 до 3 годин
Фарширована: від 3 до 3 1/2 годин

Час приготування індички від 12 до 14 фунтів

Не фарширований: 3 - 3 3/4 години
Фарширована: від 3 1/2 до 4 годин

Час приготування індички від 14 до 18 фунтів

Не фарширований: 3 3/4 до 4 1/4 години
Фарширована: від 4 до 4 1/4 годин

Час приготування індички від 18 до 20 фунтів

Не фаршировані: 4 1/4 до 4 1/2 години
Фарширована: від 4 1/4 до 4 3/4 годин

Час приготування індички від 20 до 24 фунтів

Не фарширований: від 4 1/2 до 5 годин
Фарширована: від 4 3/4 до 5 1/4 годин

Пов’язані: 101 найкраща страва на день подяки

Інформаційний бюлетень про поп-кухню

Як дізнатись, коли закінчена індичка.

Хоча оцінки часу, наведені вище, дають загальне уявлення про те, скільки часу займеться приготування індички, найбезпечніший спосіб дізнатись, чи готовий індичок - це використовувати термометр м’яса. Якщо ви готуєте a фарширована індичка , Ви повинні готувати його, поки внутрішня температура фаршу не досягне мінімум 165 ° F.

Якщо фарш у вашій індичці досяг температури 165 ° F, температура внутрішньої частини стегна індички, ймовірно, знаходиться в діапазоні від 165 ° F до 185 ° F, і в цей момент це робиться. Якщо ви готуєте не фарширована індичка , смажте, поки показники температури внутрішньої частини стегна не досягнуть 165 ° F.

Скільки індички знадобиться на людину для святкової вечері?

За вечерею ви можете підрахувати, що кожен гість з’їсть приблизно 1 1/2 фунта індички. Ось загальний посібник щодо того, скільки потрібно індички на людину:
4 людини - 6 фунтів
6 людей - 9 фунтів
12 людей - 18 фунтів

Якщо ви купуєте менший птах для меншої партії - 12 фунтів або менше - ви повинні дозволити 2 фунти на людину, щоб врахувати менший коефіцієнт м’яса до кістки. Ці вказівки стосуються як свіжої, так і замороженої індички - якщо ви готуєте заморожену індичку, обов’язково дайте принаймні 24 години розморожування на кожні 4 фунтів вашої птиці.

Не забувайте про десерт! Перевірте 150+ Десерти на День Подяки .