Єдиний рецепт крем-супу з брокколі, який перевершить усі інші рецепти

Вершковий, сирний, просто смачний.

• Автор: Кріста Маршалл
• Дата публікації:

Коли я згадую про осінь, на думку одразу спадає кілька речей: гарбуз все, збір яблук , опадання листя і суп сезон!

Поки мій родина їстиме суп цілий рік, він, безумовно, відійде на другий план, ніж улюблені літні страви в теплі місяці. Отже, коли температура падає, настав час прибрати пил довговарка щоб зробити деякі з наших улюблених. Це Крем-суп з брокколі надзвичайно простий у приготуванні, але наповнений смаком, який можна готувати протягом усього дня.

Пов’язані: 100 Найкращі осінні супи

Необхідні інгредієнти

• свіжий брокколі
• жовта цибуля
• селера
• морква
• часник
• оливкова олія
• вершкове масло
• сушеного розмарину
• сушеного чебрецю
• рум'яна картопля
• пів-пів
• курячий бульйон
• сіль і перець

Необхідні інструменти

• велика каструля або голландська піч
• гострий ніж
• мірні чашки/ложки
• овочечистка
• дерев'яна ложка
• занурювальний блендер
• дошка для нарізання

Як приготувати крем-суп з брокколі

1. У великій каструлі або голландській духовці розтопіть масло з олією на середньому сильному вогні. Обсмажте цибулю, моркву та селеру, поки вони не почнуть розм’якшуватися, приблизно 5 хвилин.

2. Додайте картоплю, розмарин, чебрець, сіль і перець. Тушкуйте кілька хвилин, постійно помішуючи.

3. Додайте нарізану брокколі і пасеруйте кілька хвилин, постійно помішуючи.

4. Додайте бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і частково накрийте кришкою. Тушкуйте 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

5. Зніміть з вогню та занурювальним блендером подрібніть до однорідного стану.

6. Перемішайте навпіл, поки добре не з’єднається. Подавайте негайно.

Я подаю це з тертим сиром збоку для посипання зверху та трохи хрусткого хліба для занурення. Цей крем-суп із брокколі має глибокий смак, наче його готували цілий день, але насправді він може бути на вашому столі менш ніж за годину, тому він ідеальний для тих прохолодних осінніх вечорів. Насолоджуйтесь цим виграшним рецептом протягом усього сезону супу!

Кращі поради

• Брокколі потрібно лише грубо нарізати, оскільки суп змішується. Викиньте великі здерев’янілі стебла, але залиште менші — вони додають смаку.
• Картопля є чудовим загусником.
• Пасерування овочів на кожному кроці допомагає підкреслити їхній смак і починає готуватися, щоб супу не довелося кипіти довше.
• Якщо у вас немає занурювального блендера, ви можете використовувати підставку, змішуючи порціями.
• Овочевий бульйон можна використовувати для приготування абсолютно безм’ясної страви.

Що подати до крем-супу з брокколі:

• Усе, що приправляє часниковим хлібом
• Салат «Пальмові серця».
• Сендвічі з яєчним салатом
• Бутерброди з салатом з тунцем
• Copycat Texas Roadhouse Rolls
• 55 найкращих осінніх салатів

Більше супів цієї осені:

• Вершковий суп тако
• Копія Боб Еванс з куркою та локшиною
• Вершковий суп з брокколі та рису
• Гороховий суп у повільній плиті
• Вершково-грибний ячмінний суп
• 15 Квасолевий суп
• Кукурудзяний вершковий суп
• Копія Wendy's Chili

Крем-суп з брокколі

• Тривалість
• Час приготування
• Час підготовки
• 4-6 Порції

Інгредієнти

• 2 великі головки брокколі, порізані та видалені стебла
• 2 червоні картоплини, очищені та нарізані кубиками
• 2 стебла селери, нарізати
• 2 великі моркви, нарізані
• 1 середня жовта цибулина, нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнити
• 6 склянок курячого бульйону
• 3/4 склянки навпіл
• 2 ст.л вершкового масла
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1/2 чайної ложки сушеного розмарину
• 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
• сіль і перець

Підготовка

1. У великій каструлі або голландській духовці розігрійте масло та олію на середньому сильному вогні.
2. Обсмажте цибулю, селеру та моркву до м’якості приблизно 5 хвилин.
3. Додайте картоплю, часник, розмарин, чебрець, сіль і перець.
4. Продовжуйте тушкувати ще кілька хвилин.
5. Додайте нарізану брокколі і тушкуйте ще 3 хвилини, постійно помішуючи.
6. Додайте бульйон і добре перемішайте, очищаючи дно каструлі.
7. Довести до кипіння.
8. Зменшіть вогонь до кипіння і частково накрийте кришкою.
9. Тушкуйте 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
10. Зніміть з вогню та занурювальним блендером подрібніть до однорідного стану.
11. Перемішайте навпіл і добре перемішайте.
12. За бажанням негайно подавайте з тертим сиром.

---