Додайте рецепт Меліси Кларк з часниковою куркою на одній сковороді до своєї вечері.

За словами Кларка, це легке блюдо має «смутну атмосферу, схожу на салат Цезар».

• Автор: Елісон Ештон
• Дата публікації:

«Поєднання лимона, часнику та Вустерширський соус надає цій легкій курячій страві атмосферу, схожу на салат «Цезар», — каже Мелісса Кларк цього рецепту з її нової кулінарної книги, Вечеря в одному . У цій кулінарній книзі розповідається про смачні страви, приготовані в одній сковороді.

Ви можете поміняти цукровий горошок на броколіні, Зелена квасоля або жиру спаржа стебла. Якщо ви віддаєте перевагу білому м’ясу, використовуйте курячі котлети, «злегка перекриваючи їх», радить Кларк, і починайте перевіряти їх через 15 хвилин, оскільки для приготування їм знадобиться менше часу, ніж для стегон.

пов'язані: Вершкова паста на одній сковороді з беконом, яйцями, зеленню та зеленню Меліси Кларк

[Передруковано з Вечеря в одному . Авторське право © 2019 Мелісса Кларк. Авторські права на фотографії © 2019 Лінда Сяо. Опубліковано Clarkson Potter, відбиток Random House. Фото Лінди Сяо.]

Часникова курка з цукровим горошком, пекоріно та лимоном

• 3–4 Порції

Інгредієнти

• 1½ фунта курячих стегон без шкіри та кісток
• Кошерна сіль і свіжозмелений чорний перець за смаком
• 1 лимон
• 1 чайна ложка вустерширського соусу
• 4 зубчики часнику, 2 дрібно натертих і 2 тонко нарізаних, розділити
• 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму плюс ще для поливання
• 12 унцій цукрового горошку, обрізаного
• 2 зелені цибулі, нарізані (відокремлені білі та зелені частини)
• 3 гілочки свіжого чебрецю
• 
  

Підготовка

1. Розігрійте духовку до 475°F. Приправити курку сіллю і перцем.

2. У невелику миску натерти цедру лимона. Збийте вустершир, тертий часник, щіпку солі та перцю. Збити масло.

3. У неглибокій 2-кварт запіканка або форму для запікання, або форму для запікання розміром 11 на 7 дюймів, додайте цукровий горошок, зелену цибулю, гілочки чебрецю, нарізаний часник і щіпку солі. Злегка збризніть олією. Курку вкласти в горох. Нанесіть ложкою приблизно половину часниково-олійної суміші на курку, перемішайте її, щоб частина твердих речовин лягла на дно миски. Посипте курку ¼ склянки пекоріно.

4. Смажте 25–30 хвилин або поки горох не стане м’яким, а курка не підрум’яниться зверху та не звариться.

5. Тим часом розріжте лимон навпіл; вичавіть сік з половини в часниково-олійну суміш, що залишилася. Збийте решту ¼ склянки пекоріно. Спробуйте на смак і додайте більше лимонного соку та/або солі, якщо потрібно, щоб зробити його пряним і гострим.

6. Подавайте курку, политу заправкою та, за бажанням, ще посипану пекоріно.

---