Цієї осені ми готуємо салат із смаженого буряка Giada de Laurentiis із бурратою

Саме тоді, коли ви думали, що буряк не може бути кращим… ця комбінація з’являється.

• Автор: Тереза ​​Греко
• Дата публікації:

Давайте будемо чесними: буряк, мабуть, не займає перше місце в списку улюблених страв більшості людей, і це сумно! Однак буряк може змусити вас подвійно поглянути на ряд продуктів після одного погляду на цей дивовижний (і, можна сказати, красивий) Салат із печеного буряка з бурратою від знаменитого шеф-кухаря Джада де Лаврентіс .

Звичайно, не завадить, що буряк у цьому рецепті буде полито ойем липкий сир буррата , хрусткі кедрові горіхи та гострий діжонський вінегрет. Що ще краще, ця чудова суміш неймовірна легко зробити і добре тобі!

пов'язані: Салат з макаронами «Песто» Джіади де Лаурентііс змусить вас мріяти про Італію всі вихідні

Що таке буряк?

Ці земляні на смак трубчасті овочі часто називають буряком, червоним буряком і смаженим буряком, але чи ми справді знаємо, що це таке? Хоча буряк начебто входить до складу того самого родина як шпинат і мангольд , їстівна частина скромного буряка насправді ховається під землею.

Як варити буряк

Запікання - найпопулярніший і найпростіший спосіб приготування буряка. Хоча ви можете придбати смачний смажений буряк у більшості продуктових магазинів (подумайте Продукція Меліси або бренди Love Beets) Я настійно пропоную вам витратити додаткові хвилини на печеня сам буряк.

пов'язані: Як споживання буряка підтримує здоров’я серця — плюс 6 інших корисних для вас переваг

Як довго зберігається варений буряк?

Оскільки варений буряк зберігається в холодильнику кілька днів, його можна обсмажити перед приготуванням цього бурякового салату, що спростить його приготування в останню хвилину.

Як смажити буряк

1. Промийте буряк, щоб видалити бруд і обріжте стебла.
2. Буряк слід смажити цілком у попередньо розігрітій до 375F духовці до м’якості, проколоти виделкою. Це може тривати від години до півтори, залежно від їх розміру.
3. Після варіння та охолодження буряк слід очистити від шкірки перед використанням у рецепті.

Що подати до бурякового салату

Хоча ця страва легко може бути самостійним обідом або вечерею, я б запропонував подати її з цим простим Пікантна курка-гриль або Свинячі відбивні на грилі з часником .

Що пити з салатом з буряка та бурратою

Кислотність цього салату вимагає складного тосканського червоного, такого як Маремма Замок Terriccio Tassinaia . Суміш Каберне та Мерло врівноважує сміливість діжонського вінегрету.

Хочете більше рецептів із буряком? Спробуйте наступне:

• Гребінці з буряковим присмаком
• Буряковий суп
• Хумус з буряка та білої квасолі
• Салат з буряка та ячменю
• Салат з буряком і козячим сиром

Як приготувати салат з буряка (повний рецепт)

• Тривалість
• Час приготування
• Час підготовки
• 4 Порції

Інгредієнти

Для Буряків

• 2 пучка дитячого буряка
• 2 столові ложки шампанського оцту
• 3 столові ложки води
• 1/2 чайної ложки кошерної солі
• 4 гілочки чебрецю

Для заправки

• 1 шалот (подрібнений і промитий)
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• 1 столова ложка шампанського оцту
• 1/2 чайної ложки кошерної солі
• 3 столові ложки оливкової олії

Для салату

• 1 5-унційна коробка дитячої руколи
• 1 8-унційна ємність сиру буррата
• 1/4 склянки підсмажених кедрових горіхів

Підготовка

1. Розігрійте духовку до 375 градусів F.
2. Покладіть очищений і нарізаний буряк у форму для запікання діаметром 8 дюймів. У блюдо додати оцет, воду, сіль і гілочки чебрецю. Добре перемішайте, щоб покрити.
3. Накрийте деко алюмінієвою фольгою і печеня протягом 50 хвилин або до повної готовності. Дайте буряку трохи охолонути, а потім видаліть шкірку паперовим рушником.
4. Буряк наріжте четвертинками або шостинами залежно від розміру. Змішайте будь-якою рідиною, що залишилася від варіння на пару. Відставити трохи охолонути.
5. Для заправки додайте цибулю-шалот, діжон, оцет і сіль у велику миску. Збийте, щоб з’єднати.
6. Влийте олію, постійно збиваючи, доки не утвориться емульга.
7. Додайте рукколу та буряк до заправки та обережно перемішайте, щоб вона покрилася.
8. Викладіть салат на велике блюдо і порвіть буррату з боків.
9. Посипати кедровими горішками.

---