Великий легкий баш: святкуйте марди вдома із креветками та ковбасою Гамбо

Марді-гра це святковий час, щоб поласувати насиченою їжею безпосередньо перед жорсткою економією Великий піст . І, мабуть, найвідоміша з усіх страв з марді-гра - це гумбо . Класичний гумбо в новоорлеанському стилі наповнений креветками, ковбасою та Каджун спеції, що змушує захотіти миску за мискою доброго. І цей найкращий рецепт гумбо з марді-гра не розчаровує!

Пов’язані: Ідеї центральної роботи Марді Гра

Те, що цього року ви не можете відвідати Новий Орлеан і особисто взяти участь у Марді Гра, ще не означає, що ви не можете святкувати вдома з усіма смачними стравами та напоями. Налийте собі урагану, розбийте великі горщики і готуйтеся провести день на повільному кипінні.

Ще спробувати рецепти марді-гра:

• Рецепти жирного вівторка
• Марді Гра Муффалетта
• Креольська приправа
• Найкращі млинці на жирний вівторок

Креветки та ковбаса Гамбо

Оцініть це:

0,0 від 0 Голоси

• Подається

  8-10

• Активний час

  1 год.

• Загальний час

  1 год.

• Друк

Інгредієнти

• & frac12; чашкарослинна олія
• & frac12; чашкаборошно
• 1велика цибулина, нарізана кубиками
• 5зубчики часнику, нарізані скибочками
• 4стебла селери, подрібнені
• двазелений болгарський перець, подрібнений
• Кошерна сіль
• двалавровий лист
• 2 ч. Лсвіжомелений чорний перець
• 1 & frac12; & emsp; до 2 ч. лКаєнський перець
• 1 & frac12; & emsp; ч. лкопчена паприка
• 1 & frac12; & emsp; чашкинарізану свіжу або заморожену бамію
• 12 унційіндичка або свинина ковбаса андрю, нарізана скибочками
• 6 скляноккурячий бульйон (домашній або консервований з натрієм)
• 2 фунтівсирі креветки, очищені і очищені від шкірки
• 3зелений лук, нарізаний
• 1 стнесолоне масло
• Білий рис варений, для подачі
• Гострий соус у стилі Луїзіани для подачі (див. Примітку Кука нижче)

Ключові теги

• Навколо столу
• гумбо
• Великий піст
• Марді-гра
• рецепти
• імбир

Напрямки

1. Приготуйте руф: Тепле масло у великій голландській духовці на середньому вогні. Додати борошно і добре розмішати, щоб поєдналося. Зменште вогонь до середнього і готуйте, постійно помішуючи, 3-4 хвилини, поки суміш не стане насиченою середньо-коричневою, кольору арахісового масла або кавового морозива. Зверніть увагу на дно каструлі, часто зішкріб, тому борошняні грінки підсмажуються, але не підгорають.

   
   

2. Збільште вогонь до середнього і додайте цибулю, часник, селеру та перець. Приправити сіллю. Варити, помішуючи, 5 хвилин. Додайте лаврове листя, чорний перець, кайен і паприку; варити 2 хвилини. Додати бамію та ковбасу; варити 2 хвилини. Влийте курячий бульйон, збільште вогонь до максимуму, доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь, щоб кип’ятити 10 хвилин.

3. Перемішайте креветки і тушкуйте до готовності. Перемішайте лук-шалот і масло. За смаком додайте ще солі та перцю, якщо це потрібно. Подавайте за рису, з гострим соусом, за бажанням.

Кухонна стійка

Подається 8–10.На порцію, не включаючи рис: 390 кал,17gвуглеводи,33гбілок,20гжир, 225 мг холу, 810 мг натрію,2гклітковина

Примітка Кука