Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Найкраща запіканка із зеленої квасолі



Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів

зелена квасоля-запіканка_1

Ніколи не відварюйте квасоля в нічому менше 1 галон води і рясно приправляйте 2 столовими ложками солі. Кип’ятіння у великій кількості води робить дві речі. По-перше, він швидко повернеться до кипіння, що скоротить загальний час приготування. І це допоможе запобігти засмаженню квасолі. Чому зелена квасоля буріє? Ну, вам доведеться забрати власну копію Добре їсть 3 знайти!

Пов’язані: 70+ Найкращі рецепти запіканок та 100+ Найкращі страви на день подяки

Найкраща запіканка із зеленої квасолі

Автор Елтон Браун

Оцініть це:


3.2 від одинадцять Голоси

  • Подається

    Від 4 до 6

  • Активний час

    30 хв.

  • Загальний час

    1 год. 15 хв.

Інгредієнти

Для топінгу:

  • двасередня цибуля, тонко нарізана скибочками
  • & frac14; чашкауніверсальне борошно
  • 2 стКрихти японського хліба (також панко)
  • 1 ч. Лкошерна сіль

Для квасолі та соусу:

  • 1 сткошерна сіль
  • 1 фунтсвіжа зелена квасоля промити, обрізати та зменшити вдвічі
  • 2 стнесолоне масло
  • 12 унційґудзикові гриби
  • 1 ч. Лкошерна сіль
  • & frac12; ч. лчорний перець
  • 2 гвоздикичасник подрібнений
  • & frac12; ч. лмускатний горіх свіжомелений
  • 2 стуніверсальне борошно
  • 1 склянкапів-половини
  • 1 склянкакурячий бульйон з низьким вмістом натрію
Ключові теги
  • запіканка
  • курячий бульйон
  • запіканка із зеленої квасолі
  • пів-половини
  • рецепти
  • День Подяки

Напрямки

  1. Нагрійте духовку до 475F.

  2. Зробіть начинку: З’єднайте цибулю, борошно, панько та сіль у великій мисці та киньте, щоб з’єднати. Покрийте каструлю на половину аркуша антипригарним кулінарним спреєм і рівномірно розподіліть цибулю на сковороді. Випікайте на середній решітці духовки до золотистої скоринки, приблизно 30 хвилин, кидаючи цибулю 2-3 рази під час варіння. Відкладіть до готовності до використання. Включіть температуру духовки до 400F.


  3. Поки цибуля готується, приготуйте квасолю та соус: доведіть 1 галон води та 2 столові ложки солі до кипіння у каструлі на 8 літрів. Додайте квасолю і бланшуйте протягом 5 хвилин. Злийте на друшляку і негайно занурте квасолю у велику миску з крижаною водою, щоб зупинити приготування. Злийте і відкладіть.

  4. Розтопіть масло в 12-дюймовій чавунній сковороді на середньому вогні. Додайте гриби, сіль, перець і варіть, періодично помішуючи, поки гриби не почнуть виділяти частину своєї рідини, 4 - 5 хвилин. Додайте мускатний горіх і часник і варіть від 1 до 2 хвилин. Посипте борошном суміш і перемішайте, щоб з'єдналося. Варити 1 хвилину. Додайте бульйон і тушкуйте 1 хвилину. Зменште вогонь до середньо-мінімального і додайте половину-половину. Варіть, періодично помішуючи, поки суміш не загусне, від 6 до 8 хвилин.

  5. Зніміть з вогню і розмішайте одну чверть цибулі та всі боби. Зверху залити цибулею, що залишилася. Випікайте до появи пухирців, приблизно 15 хвилин. Подавайте негайно.

Кухонна стійка

Подається з 4 по 6.

Про автора

Цей та інші чудові рецепти можна знайти в книзі Елтона Брауна “Good Eats 3”, доступній там, де книги продаються 27 вересня 2019 року.