Апельсиново-мармеладну глазуровану шинку Іни Гартен напрочуд легко зробити

Рецепт шинки в апельсиновій глазурі Іни Гартен такий простий.

• Автор: Елісон Ештон
• Дата публікації:

Залиште це Інна сад щоб придумати святковий розважальний рецепт, який одночасно буде неймовірно простим і надзвичайно вражаючим. Для цієї святкової шинки все, що вам потрібно зробити, це нарізати жир, полити ананасовим соком і поставити в духовку. Потім змастіть його з проміжками простою, смачною глазур’ю. Подавати з печиво для яскравого фуршету.

Гартен зазначає, що вона перевіряла цей рецепт кілька разів з різними видами шинки, і виявила, що він найкраще працює з ціла шинка з кісткою . Звичайно, це дорогий предмет, але «він служить багатьом людям», — зазначає вона.

Залишки їжі також є подарунком, який продовжують дарувати: обмежуйте додаткові речі, щоб додати їх суп , мак і сир або яєчню.

пов'язані: Іна Гартен ділиться кухонними порадами та своїм рецептом пудингу з панеттоне

[Адаптовано з Обіди для відвідування Авторське право © 2022, Іна Гартен. Авторські права на фотографії © 2019 Квентін Бекон. Опубліковано Clarkson Potter, відбиток Random House. Фото Квентіна Бекона]

Глазурована шинка з апельсиновим мармеладом Іни Гартен

• 15–20 Порції

Інгредієнти

• 1 (16-18 фунтів) копчена шинка з кісткою (наприклад, ціла шинка з кісткою Nodine’s Woodland, не нарізана спірально)
• 1 стакан консервованого ананасового соку
• 8 унцій апельсинового мармеладу (наприклад, Tiptree)
• 2/3 склянки світло-коричневого цукру, злегка упакованого
• ½ чашки рубінового портвейну
• ½ склянки діжонської гірчиці
• 
  

Підготовка

1. Дайте шинці постояти при кімнатній температурі 1 годину. Довгим гострим ножем зріжте більшу частину темного зовнішнього шару шинки, залишивши весь жир. Наріжте жир по діагоналі ромбоподібним малюнком, не розрізаючи до м’яса.

2. Розігрійте духовку до 300°F.

3. Покладіть шинку жирною стороною догори у велику неглибоку сковороду. Шинку полити ананасовим соком. Смажити 90 хвилин.

4. Тим часом у маленькій каструлі змішати мармелад, коричневий цукор , Портвейн, гірчиця та чатні. Доведіть до кипіння на повільному вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться і мармелад не розтане. Відкласти.

5. Дістаньте шинку з духовки. Нанесіть дві третини глазурі на шинку. Збільште температуру духовки до 325°F. Випікайте шинку 1 годину, час від часу поливаючи залишками глазурі, до золотистого кольору. Дати постояти 15 хвилин. Наріжте та подавайте гарячим або теплим із додатковим чатні.

---