Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Алтон Браун про повернення хорошої їжі та чому він продовжує робити те, що хоче зробити



Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів

Opener_Alton Browns-FTR

(люб'язно надано The Food Network)

Коли Елтон Браун ‘S Добре їсть: Повернення прем’єра 25 серпня о 22:00. ET на Харчова мережа , шанувальники оригінального шоу порадують безліччю знайомих фаворитів - чудовими рецептами, міцною кулінарною наукою та безліччю сміху. Але Браун приготував також багато нових смаколиків. Парад наздогнали його, щоб з’ясувати, що чекає на нове шоу.

Пов’язане: Алтон Браун ділиться 10 речами, завдяки яким життя стає вартим життя, від кухонних пристосувань до цуценят до кави


З моменту останнього епізоду оригіналу минуло сім років Добре їсть прем'єра. Що спонукало вас знову взяти його зараз?

Я робив це шоу протягом 14 років поспіль, і навколо позначки 252 серії я зрозумів, що хочу зробити перерву. Але я ніколи не говорив, що збираюся кинути, і, зробивши кілька інших речей - пару концертних шоу, проведення ігрового шоу Кухня з заїдом [також у мережі харчових продуктів] —Я вирішив, що настав час. Це насправді все, що за цим стоїть. Одного разу я сказав: Так, час повертатися назад.

Я дуже вдячна за можливість! Не багато людей мають можливість зробити таку довгу перерву, повернутися і зробити те, що роблять знову.

Чи є нове шоу перезавантаженням?

Я це називаю Добре їсть: Повернення тому що я думаю, що людям подобаються другі глави, і це скоріше продовження, ніж повне перезавантаження. Шоу передбачає, що минули роки. Отже, для мене це продовження, а не перезавантаження. Я думаю, що перезавантаження справді чистить аркуш.

Що ми можемо очікувати побачити?


Шоу наслідує точно такий самий сюжет ДНК, як і раніше - баланс сценічної комедії, героїв комедії, маріонеток, дивних наукових моделей, кулінарії та, сподіваємось, тієї їжі, про яку люди хочуть знати більше і дізнатися про.

Пов’язане: Алтон Браун про те, що потрібно, щоб зробити це Рукавиця залізного кухаря

Що нового?

Ми можемо зробити багато речей, яких раніше не робили. Ми змінили спосіб придбання інгредієнтів та речей, які нам доступні. Технологія, як занурювальні циркулятори, змінила ситуацію.

[На виробничому фронті] ми можемо зробити багато речей, яких раніше не могли. Думаю, шанувальники побачать шоу, яке вони впізнають, але візуально воно набагато багатше. Ми використовуємо нові системи камер, які, чесно кажучи, ніколи раніше не використовувались на телебаченні. Я намагаюся зробити шоу, яке візуально набагато агресивніше приваблює, бо знаю, що багато людей будуть дивитись на своїх телефонах, а не на телевізорі. Я керував шоу з урахуванням цього.

Це найтриваліше кулінарне шоу на обличчі Землі - нам довелося побудувати другу звукову сцену, лише щоб утримувати декорації, щоб отримати місце для освітлення та рухів камери, яке я хотів зробити.

Ви вирішили свою роботу.

Кожного дня я дивуюсь, у що це за біса я потрапив! Люди кажуть: Ви сценарист, режисер і ведучий - чому б вам це робити? Я, начебто, ну, принаймні, я не биюся з собою. Мені дуже пощастило, що у мене майже весь мій оригінальний знімальний колектив і кілька людей, які працювали над кожним окремим епізодом з 1999 року.


Які зміни ви бачили в продовольчому ландшафті?

Перше, що змінилося у світі їжі, - це Instagram та наша фіксація на зображенні досвіду фактичної їжі. Люди втрачають здатність описувати смак їжі, тому що ми просто фотографуємо її. Це культурний зсув у наших відносинах.

Інша справа, принаймні в містах, полягає в тому, що ми їмо набагато більше, тому що Uber і Lyft дозволяють нам їхати куди завгодно, коли хочемо, і пити стільки, скільки хочемо.

Інша - можливість купувати відносно екзотичні інгредієнти в Інтернеті. Ми використовуємо інгредієнти, які, скажімо, вісім років тому ми не збиралися використовувати, оскільки ніхто не зміг би їх отримати. Тепер ви можете отримати що завгодно, будь-коли, доставити до своїх дверей - іноді за допомогою безпілотника.


Як це вплинуло на домашнього кухаря? Я не буду робити вигляд, що знаю, бо я насправді не думаю, що є середній домашній кухар. Я все ще роблю все, що хочу.

Здається, це працює добре - люди просто хочуть побачити, що ти робиш.

Якщо я спробую вгадати і зробити те, що, на мою думку, хочуть люди, я зазнаю невдачі, і саме тому я продовжую робити те, що хочу. Якщо я зазнаю невдачі, я зазнаю невдачі чесно!

Пов’язані: Алтон Браун про кулінарні книги, Боуті та написання пісень

Парад щодня

Інтерв’ю зі знаменитостями, рецепти та поради щодо здоров’я доставляються на вашу поштову скриньку. Адреса електронної пошти Будь ласка, введіть дійсну адресу електронної пошти.Дякуємо за реєстрацію! Будь ласка, перевірте свою електронну адресу, щоб підтвердити підписку.