Як приготувати маслянисте, супервершкове картопляне пюре, як шеф-кухар, на День подяки

Рецепт найгладкішого картопляного пюре, який можна зберегти у своєму репертуарі — якраз до Дня індички.

• Автор: Шеф-кухар Parade Джон Ештон
• Дата публікації:

Коли йдеться про святий Грааль Сторони подяки , немає начинки з пухкого картопляного пюре. Звичайно, у вас є своя начинка, кукурудзяний хліб, мак і сир , соус, запіканка із зеленої квасолі і ріг достатку осінніх овочів, які прагнуть привернути увагу на вашій тарілці, але якщо ви схожі на нас, ви їдете прямо до цієї соковитої маленької калюжі вершкове картопляне пюре спочатку.

Це транспортний засіб для збирання всього цього індичка після всього! І решта класики Т-давання. Кожен шматочок стає ще смачнішим із додаванням кількох картопляних пюре. Ось чому ми запитали ПАРАД Шеф-кухар Джон Ештон розповість свої секрети про те, як приготувати цей рецепт, гідний ресторану, вдома. Прислухайтеся до його порад нижче.

пов'язані: 10 найсмачніших рецептів картопляного пюре

Що робить картопляне пюре кремовим?

Чесно кажучи, крем. Вершки. Ні, це не а низьким вмістом вуглеводів , рецепт картопляного пюре з низьким вмістом калорій і без молочних продуктів — це навпаки. Але це так Так добре, а іноді, чи не це все, що має значення? Особливо на День подяки (він же день штанів з еластичною талією)? Рецепт шеф-кухаря Ештона включає жирні вершки, молоко та масло для отримання найгладкішого, найсмочнішого картопляного пюре.

Інгредієнти, необхідні для вершкового картопляного пюре

• 5 фунтів картоплі Yukon Gold, очищеної, без шкірки
• Кошерна сіль і білий перець
• 1 склянка жирного молока (підігрітого)
• 1 чашка жирних вершків (підігрітих)
• 1 паличка вершкового масла, розтопленого
• 2 столові ложки дрібно нарізаної цибулі

Необхідне обладнання

• Друшляк/Пароварка
• Великий горщик/голландська піч
• Парний ніж
• Харчовий млин/Рісер
• Збийте

пов'язані: Скільки картоплі вам дійсно потрібно на людину на вечерю?

Як приготувати вершкове картопляне пюре

1. Поставте металевий друшляк або вставку для пароварки у велику каструлю або духовку. Додайте кілька дюймів води, щоб вона досягла дна друшляка.

2. Збільште вогонь і доведіть воду до кипіння. Додайте картоплю, накрийте кришкою та зменшіть вогонь до середнього.

3. Варіть картоплю від 10 до 20 хвилин, доки вона не стане м’якою і кінчик ножа, вставленого в картоплю, не зустріне опору.

4. Злийте воду з голландської духовки. Встановіть млин або каструлю для рису на порожню, але все ще теплу каструлю. Проколіть кожну картоплину столовою виделкою та обробіть або помістіть картоплю в каструлю.

5. Збити картопляне пюре ручним віночком, потім поступово додати гаряче молоко, вершки та розтоплене масло.

6. Потім приправити сіллю і білим перцем за смаком.

7. Прикрасити рубаною цибулею.

8. Подавайте та насолоджуйтесь!

за Шеф-кухар Parade Джон Ештон Слідкуйте за ChefJonAshton

---