Легкі тако карнітасу актора Денні Трехо ідеально підходять, коли ти готуєш партію

Цей простий рецепт легких карнітасів (повільно приготовлених у мексиканському стилі свинина плече) з усіма фіксаціями адаптована до актора Денні Трехо Майбутня кулінарна книга, Така Трежо , де представлені рецепти його популярної мережі однойменних ресторанів у Лос-Анджелесі. Це робить щедру кількість свинини, а залишки їжі добре заморожуються.

Порада : Для ананаса, приготованого на грилі: Розігрійте сковороду на середньому рівні. Помажте нарізаний скибочками свіжий ананас оливковою олією; гриль 2-3 хвилини на сторону або поки не утворюються сліди гриля. Подрібніть для додаткового гарніру, що використовується тут.

Пов’язані: 50+ Найкращі рецепти зі свинини

Адаптовано з Така Трежо . Авторське право © 2019 Danny Trejo and Larchmont Hospitality Group LLC. Авторські права на фотографії © 2019 Еда Андерсона. Опубліковано Кларксоном Поттером / Видавці, відбиток Random House, підрозділу Random House Penguin.

Пов’язане: Спробуйте ці 5 смачних рецептів тако

Так карнітас

Оцініть це:

3.0 від 63 Голоси

• Подається

  6

  
  

• Активний час

  30 хв.

• Загальний час

  3 год.

• Друк

Інгредієнти

Карнітас:

• 1 столивкова олія
• 2 & frac12; –3 фунтівбезкісткове свиняче плече
• 6 унційбекон, нарізаний хрест-навхрест на 2-дюймові шматочки
• 1 & frac12; ч. лсвіжомелений чорний перець
• 1 & frac12; ч. лмелений кмин
• 1 & frac12; ч. лпластівці червоного перцю
• 1 ч. Лкошерна сіль
• & frac12; ч. лсушеної материнки
• 1лавровий листок

Маринована червона цибуля:

• 1середня червона цибуля, розрізана навпіл і тонко нарізана скибочками
• & frac12; чашкаводи
• & frac12; чашкаяблучний оцет
• 1 стцукор
• & frac12; ч. лкошерна сіль

Інші інгредієнти:

• 12(6-дюймові) кукурудзяні коржі
• Ананас на грилі, за бажанням
• & frac12; чашкаМаринована червона цибуля (рецепт далі)
• & frac12;середньої білої цибулі, дрібно нарізаної
• & frac12; чашкадрібно нарізаної кінзи
• 1вапна, розрізаного на 6 клинів
• Гострий соус

Ключові теги

• Карнітас
• Так карнітас
• Денні Трехо
• рецепти
• Тако Трехо

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 350 ° F.

2. Поставте великий посуд із гострим дном або голландську піч на середньо сильний вогонь. Додати олії; нагрівати до мерехтіння. Додайте свинячу лопатку і бекон. Готуйте 10 хвилин, періодично перевертаючи свинину, або до тих пір, поки свинина не підрум’яниться з обох боків, а бекон не почне жирити. Додати чорний перець, кмин, пластівці червоного перцю, сіль, материнку та лавровий лист. Обережно (суміш розбризкується) додайте стільки води, щоб вона підійшла до половини свинини; довести до кипіння. Поставте горщик, відкритий, у духовку. Готуйте, перевертаючи свинину кожні 30 хвилин, 2–2 & frac12; годин або до вилки.

3. Тим часом, щоб приготувати мариновану червону цибулю, покладіть червону цибулю у велику термостійку миску. У середній каструлі змішайте воду, оцет, цукор та 1 & frac12; ч. ложка кошерної солі; довести до кипіння. Зняти з вогню; розмішувати до розчинення цукру та солі. Висипати цибулю. Дайте постояти принаймні 1 годину. (Або охолодити до кімнатної температури, накрити кришкою та поставити в холодильник на ніч.) Охолоджуйте до 1 тижня. (Виробляє приблизно 1 пінту.)

4. Коли свинина закінчиться, дістаньте її з духовки. За допомогою щілинної ложки перекладіть свинину на обробну дошку. Відкиньте бекон. Грубо порубати або подрібнити свинину.

5. Зменшіть піч до 250 ° F.

6. Нагрійте велику чавунну або антипригарну сковороду над середньою висотою. Працювати партіями, щоб уникнути переповнення каструлі; варити свинину 5 хвилин, натискаючи лопаткою, або до зарум'янювання та хрусткості.

   
   

7. Тим часом укладіть коржі і загорніть у фольгу; поставте в духовку на 15 хвилин або до тепла і податливості.

8. Зверху кожну тортилью потрібно приблизно & frac14; чашка карнітасу. Прикрасити ананасом, маринованою цибулею, білою цибулею та кінзою. Подавати з вапняними клинками та гострим соусом.

Кухонна стійка

Подається 6.

Парад щодня