2 прості методи правильного розтоплення шоколаду

Чи є щось? цілком такий же дивовижний, як поливання теплого розтопленого шоколаду на ваш улюблений десерт? Можливо, ні. Плавлення шоколаду - це, без сумніву, обов’язкова навичка кухні. Але будьте застережені: це трохи складніше, ніж кидати плитку шоколаду в каструлю! Щоб отримати гладкий вершковий розтоплений шоколад - без спалюючи його! - перегляньте наш простий посібник нижче.

Якщо ви плавите шоколад у мікрохвильовці:

1. Подрібніть шоколад на невеликі шматочки або скористайтеся шоколадною стружкою.
2. Помістіть шоколад у широку посуд з мікрохвильовою піччю та нагрівайте в мікрохвильовці приблизно 1 хвилину.
3. Зніміть і перемішайте, а потім продовжуйте нагрівати з інтервалом 15-20 секунд - перемішуючи між кожним інтервалом - поки шоколад не розтане і не стане однорідним.

Якщо ви плавите шоколад на плиті:

1. Подрібніть шоколад на невеликі шматочки або скористайтеся шоколадною стружкою.
2. Нагрійте кілька сантиметрів води в невеликому горщику. Поставте поверх посуду теплонепроникну миску, яка щільно прилягає і не дозволяє парі виходити. Переконайтеся, що чаша не торкається води.
3. Помістіть шоколад у миску і дайте йому розтанути, періодично помішуючи. Зніміть з вогню, коли вона отримає гладку консистенцію.

• Переконайтесь, що є ні води на ложці для перемішування або в мисці. Контакт з водою призведе до того, що шоколад схопиться і перетвориться на густу розсипчасту пасту.
• Перераховані тут часи - лише поради, і шоколад може згоріти за лічені секунди в мікрохвильовці! Пильно стежте за цим; якщо вона в основному розплавляється лише 30 секунд у мікрохвильовій печі, зупинись на цьому і розмішати.