Зігрійтеся цієї осені затишним супом з брокколі та чеддером від Джоді Піколт

Авторка бестселерів Джоді Піколт пригощає свою родину особливим супом — вона сподівається, що одного дня її діти згадають про ледачі неділі з сім’єю, коли побачать у меню суп з брокколі та чеддер.

• Автор: Парад
• Дата публікації:

Заправляючи в миску брокколі - чеддер суп це як натягнути теплу пару шкарпетки і сидячи біля тріскучого багаття. Гладкий і вершковий, з гарними зеленими вкрапленнями та різким укусом сиру, брокколі -суп з чеддером — це класичне поєднання, яке сподобається навіть вибагливим їдцям у вашому домі. Для цього конкретного рецепт супу , краще використовувати занурювальний блендер, а не витягувати кухонний комбайн (це економить час на очищення). Немає блендера? Ви завжди можете розім’яти зварені овочі разом із супом, щоб отримати трохи шматочок. Але незалежно від того, як ви його приготуєте, суп з брокколі та чеддер – це чудова страва, якою можна насолоджуватися цілий рік.

пов'язані: 8 дивовижних переваг для здоров’я, які ви отримуєте від брокколі (отримайте трохи сьогодні!)

Що їсти з супом з брокколі та чеддером

Оскільки суп із брокколі та чеддером є насиченим, його найкраще поєднувати з чимось легким та освіжаючим. Наприклад, миска з руколою та тонко нарізаним фенхелем, заправлена ​​лимонним вінегретом, є ідеальною стравою. Іншим варіантом може бути блюдо з шматочками помідорів і персиків, политих бальзамічною глазур’ю та посипаних горгонзолою. Не хочеться салату? Нарізане прошутто чи салямі додадуть солоної нотки або просто подадуть шматочки підсмаженої фокаччі для замочування.

Це суп з брокколі-чеддер глютен - безкоштовно?

Якщо суп згущений універсальним борошном, як цей рецепт з брокколі та чеддером, то він не містить глютену. Але ви можете замінити звичайне борошно на безглютенове, наприклад, мигдальне або кукурудзяний крохмаль. Коли ви готуєте домашній суп, уважно читайте етикетки інгредієнтів, які ви збираєтеся використовувати. Більшість курячих і овочевих бульйонів природно не містять глютену, але спочатку варто перевірити. Майте на увазі, що соєвий соус також містить глютен, тож візьміть натомість тамарі, який не містить глютену, якщо у вашому рецепті потрібна ця приправа.

пов'язані: Найкращий салат з брокколі, який ви коли-небудь куштували (бух-бай, нудний салат)

Як довго корисний суп з брокколі та чеддер?

Суп з брокколі та чеддером можна зберігати в холодильнику протягом двох-трьох днів після його приготування. Але не намагайтеся заморозити таку страву на молочній чи вершковій основі, оскільки вона має тенденцію розшаровуватися та ставати зернистою під час заморожування. Ви також повинні пам’ятати про безпеку, коли зберігаєте велику партію супу з брокколі та чеддер. Відповідно з Міністерство сільського господарства США найкраще швидко охолоджувати гарячу їжу, щоб бактерії не розмножувалися всередині та не забруднювали всю вашу важку роботу. Для цього розділіть ваш рецепт супу на менші контейнери, а не ставте (імовірно, ще гарячу) каструлю або духовку безпосередньо в холодильник, і таким чином розділені порції охолонуть швидше.

І особлива порада Піколта, якщо у вас залишилося трохи їжі? «Цей суп добре нагрівається для наступного дня, — каже вона. — Просто додайте трохи курячого бульйону, щоб отримати бажану консистенцію».

пов'язані: Копія супу Panera з брокколі та чеддера

Як полегшити суп з брокколі та чеддер

Ситна миска супу з брокколі та чеддеру, безумовно, чудова, але також варто час від часу попрацювати з легкими версіями цього рецепту. Щоб скоротити споживання калорій, ви можете збільшити кількість овочів (спробуйте пару кубиків моркви та трохи селери) і зменшити споживання сиру — додайте лише чашку замість двох чашок. І використання нежирного молока, а не незбираного, є ще одним простим способом полегшити суп з брокколі та чеддером.

Хочете здивувати свою публіку? Подавайте наступну порцію супу в миска для хліба !

Рецепт супу з брокколі та чеддером

• 6 Порції

Інгредієнти

• 3 склянки курячого бульйону
• 1 цибулина, нарізана
• 4 чашки брокколі, нарізаної
• Дрібка часникового порошку
• 1 ч. Л. чебрецю
• 2 лаврових листки
• 4 ст.л вершкового масла
• 4 ст.л борошна
• 2 склянки молока
• ½ чайної ложки солі
• 2 чашки подрібненого чеддера
• Скибочки хрусткого хліба

Підготовка

1. У великій каструлі змішайте курячий бульйон, цибулю, брокколі , часниковий порошок, чебрець і лавровий лист. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.

2. Видаліть лаврове листя та перелийте суміш у кухонний комбайн. Пульсуйте до однорідності, приблизно 1 хвилину. Резерв в мисці. (Для більшого суп , залиште 1/4 брокколі перед змішуванням).

3. У оригінальній каструлі розтоплюємо масло. Збийте борошно, сіль і трохи перцю, поки не утвориться густа паста. Додайте молоко і варіть, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Додайте чеддер; перемішуйте, поки він не розчиниться.

4. Влийте суміш брокколі та готуйте до однорідності. Якщо необхідно, додайте ще курячого бульйону для розрідження. Приправте додатково сіллю та перцем. Подавайте з хлібом для занурення.

Інформація про харчування

• Калорії: 300
• Вміст вуглеводів: 16 g
• Вміст холестерину: 60 мг
• Вміст жиру: двадцять g
• Вміст клітковини: два g
• Вміст білка: 14 g
• Вміст натрію: 1000 мг

---