Ви захочете приготувати цей освіжаючий літній кавуновий салат із смаженим халумі знову і знову!

Наповнений різнокольоровими сезонними продуктами, цей літній кавуновий салат із смаженим халумі кричить «літо!» Це від Кулінарна книга фермерської пекарні Red Truck за Браян Noyes .

Халлумі — солоний кіпрський сир із високою температурою плавлення, що означає, що він зберігає свою форму під час смаження, запікання чи грилю. Іноді його називають «сир гриль». Не можете знайти халумі у вашому магазині? Замініть 1 (12 унцій) блок сиру фета.

За темою: цей старомодний цитрусовий пиріг — ідеальний літній десерт

[Передруковано з The Кулінарна книга фермерської пекарні Red Truck © 2019 Брайан Нойес. Авторські права на фотографії © 2019 Ронні Ланді. Опубліковано Clarkson Potter, відбиток Random House.]

Кавуновий салат із пекарні Red Truck Bakery із смаженим халумі

• 8–10 Порції

Інгредієнти

• ¼ склянки оливкової олії першого віджиму плюс більше для сковороди
• ¼ склянки свіжого соку лайма (2-3 лайма)
• 3 столові ложки меду
• 1 столова ложка подрібненої свіжої кінзи
• 1 столова ложка подрібненої свіжої м'яти
• 2 чайні ложки свіжомеленого чорного перцю
• 1 чайна ложка кошерної солі
• 1 ч. ложка подрібненого часнику
• 2 (8 унцій) упаковки сиру халумі, нарізаного скибочками по ½ дюйма
• 6 склянок нарізаного кубиками червоного кавуна без кісточок або без кісточок
• 2 пінти помідорів черрі різних кольорів, розрізаних навпіл
• 2 середніх огірка, очищених від насіння і нарізаних тонкими півкільцями
• 1 середня червона цибулина, тонко нарізана хрест-навхрест
• 1 червоний або зелений болгарський перець, очищений від насіння і нарізаний тонкою соломкою
• 1 великий перець халапеньо, очищений від насіння і нарізаний дуже тонкими смужками
• 6 листочків свіжого базиліка, складених стопкою, згорнутих і нарізаних дуже тонкими стрічками

Підготовка

1. Змішайте перші 8 інгредієнтів у маленькій баночці. печатка; струшуйте 1 хвилину, поки не стане емульгованою та однорідною. Зберігати в холодильнику до 1 тижня.

2. Розігрійте чавунну сковороду на середньому рівні до гарячої, але без диму. Додайте стільки олії, щоб покрити дно сковороди. Додайте халумі; обсмажте обидві сторони до середньої золотистої скоринки, загалом приблизно 5 хвилин. Перекласти на обробну дошку.

3. У великій мисці для подачі змішайте кавун і решту інгредієнтів, поки вони не з’єднаються. Наріжте халумі на грилі невеликими кубиками; додати в миску. Змішайте достатньою кількістю заправки, щоб злегка покрити. Подавайте негайно.