Ви будете їсти цей чорничний коблер на десерт (і на сніданок!) усе літо

Cobbler – це комфортна їжа з великої літери C. І коли вона зроблена з соковита чорниця , у вас є страва, якою ви з гордістю подасте гостей на кулінарній або вашій кухні родина на теплі вихідні ранок .

Класичний чорничний коблер — це просто підсолоджені фрукти, покриті тістом або бісквітною начинкою. Після випікання сік з ягід виділяється, забарвлюючи тісто та наповнюючи всю страву дивовижним ароматом. І принадність чорничного шевелюри в тому, що ви можете вільно викладати тісто зверху, розкладаючи його у гарні кружечки, вирізані формочкою для печива, або просто скидаючи його невеликими скелястими купками. У будь-якому випадку ваш чорничний коблер стане хітом літа!

Для цього неймовірного шевця ми поговорили з Кіараном Тірні, виконавчим шеф-кухарем Kingsbrae Arms , чудово відреставрована садиба-корчма 1897 року в Сент-Ендрюс-бай-зе-Сі, чарівному історично яскравому містечку в Нью-Брансвіку, Канада, біля Атлантичного океану. Він розповів нам про те, як він вражає гостей цим незабутнім Рецепт десерту з чорниці .

пов'язані: Легкі та здорові булочки з чорницею цільної пшениці

Чи потрібно чорничний коблер охолоджувати?

Якщо ви сумніваєтеся щодо охолодження будь-якої їжі, яку ви приготували, ви можете зробити помилку та помістити її в цей прилад, щоб продовжити її свіжість. А ось чорничний коблер схожий на фрукти ноги як вишня і яблуко—і відповідно до спеціалісти з безпеки харчових продуктів у Міністерстві сільського господарства США , ці предмети можна зберігати при кімнатній температурі пару днів. Що стосується більшості таких десертів, як цей, ви, ймовірно, з’їсте їх усе за цей проміжок часу, хоча якщо ваш класичний чорничний ковбасник затримається, його можна зберігати в холодильнику до семи днів.

Маєте в асортименті десертів вершковий пиріг або заварний крем на основі яєць? Ці яєчні та молочні страви потрібно зберігати в холодильнику після приготування та охолодження для безпеки та максимальної свіжості.

пов'язані: 50 дивовижних ягідних рецептів

Чи можна заморозити чорничний коблер?

Якщо ви працюєте наперед, щоб готувати та готувати страви для великий барбекю , можливо, вам цікаво, чи можна заморозити чорницю. На ваше щастя, це можливо!

Щоб заморозити чорницю, просто запечіть її відповідно до інструкцій, дайте їй повністю охолонути, а потім добре загорніть її в поліетиленову плівку або фольгу.

Знову ж таки, оскільки чорничний коблер схожий на фруктовий пиріг, його можна зберігати в морозильній камері до чотири місяці . Коли ви будете готові подавати цей десерт, дайте йому розморозитися при кімнатній температурі приблизно на годину (або в холодильнику на довше), а потім обережно розігрійте його протягом 30 хвилин.

пов'язані: Рецепти смачного десерту з чорницею та лимоном

Смачні способи підбадьорити чорничний коблер

У цьому рецепті чорничного шевця використовується класична пряність імбиру, а також кленовий сироп для підсолоджування, але ви можете легко додати інгредієнти, які є у вас вдома.

Наприклад, кориця так само добре працює, як і білий цукор або мед замість сиропу.

Ви також можете додати інші фрукти, якщо у вас під рукою недостатньо чорниці, наприклад нарізані персики, ожину або полуницю.

І коли ваш чорничний швець виходить з духовки, завжди гарна ідея доповнити його чимось додатковим. Звичайно, ідеальним є ванільне морозиво, але інші смаки добре підійдуть (згадайте, фісташки, масло пекан або родзинки рому). Збиті вершки тут також чудові, але ви також можете додати зверху сметану або крем-фреш, або підсолодивши їх трохи цукром, або залишивши звичайними.

Підсолоджуйте свої напої природним шляхом, подрібнивши в нього чорницю освіжаючий коктейль . Результат? Правильний тост за літній сезон

Рецепт чорничного шевця

• 4 до 8 Порції

Інгредієнти

• 2 склянки чорниці
• ½ склянки кленового сиропу
• 1 столова ложка лимонного соку
• ½ чайної ложки імбиру, дрібно натертого
• 3 склянки борошна
• 1¼ склянки цукру
• 3 ч. ложки розпушувача
• 3 столові ложки вершкового масла
• ¾ склянки вершків

Підготовка

1. Покладіть борошно, цукор, розпушувач, масло та вершки в міксер із лопатевою насадкою та змішайте, щоб сформувати тісто.
2. Ви можете створити одну велику форму для запікання або менші окремі форми, як-от рамекіни. Для будь-якого варіанту злегка змастіть форму для запікання. Потім заливаємо ягодами і тонким шаром сиропу, лимонного соку та імбиру.
3. Зачерпніть шматочки тіста, покладіть їх поверх ягід у будь-якому порядку, залишаючи місця, де видно ягоди. Переконайтеся, що тісто зверху не надто товсте, приблизно ½ дюйма або менше.
4. Розігрійте духовку до 350°F. Випікайте від 10 до 12 хвилин, якщо посуд індивідуальний і малий або середній; приблизно 12-15 хвилин, якщо форма для запікання велика. Необов’язковий гарнір: Безпосередньо перед подачею злегка полийте зверху ванільним соусом.
5. Будь ласка, зверніть увагу: шеф-кухар Тірні називає цей рецепт чорничним кашетом (друге слово означає «ховається» французькою мовою, що стосується того, як чорниця ховається під тістом, визираючи). Цей рецепт є основою, на яку ви можете додати більше або менше чорниці, якщо хочете, трохи більше або менше сиропу, трохи більше або менше імбиру або навіть взагалі нічого — це заохочує вашу кулінарну свободу створювати страву, яка вам найбільше подобається .