Що таке мангостан і як його їсти?

Ви коли-небудь чули про мангостан? Він не дуже поширений у Північній Америці, але якщо ви виросли в Південно-Східній Азії, швидше за все, ви знайомі з цим солодким, але гострим тропічним фруктом.

Що таке мангостан?

Мангостан — це майже сферичний плід із товстою неїстівною насичено-фіолетовою шкіркою, соковитою білою сегментованою внутрішньою стороною та товстим мультяшним зеленим стеблом. Його зовнішній вигляд, безумовно, незвичайний, але, мабуть, найвидатнішою характеристикою мангустіна є його дивовижна пристрасність.

пов'язані: 23 найдивніших страви з усього світу

Який на смак мангостан?

«На мій погляд, жоден інший фрукт не є таким захоплюючим, п’янким, соковитим, таким екзотичним Сходом, з таким точним балансом кислоти та цукру», – журналіст і гурман Р. В. Епл-молодший. колись написав у в Нью-Йорк Таймс . «Я краще з’їм один, ніж гаряче морожене з помадкою, що для великого хлопця з Огайо говорить багато про що».

Далі він розказував про мангостани з такою пристрастю, яку рідко можна почути в розмовах про фрукти.

«Я міг би сказати вам, що смак нагадує мені лічі, персики та клементини, змішані в одному соковитому ковтку, але слова не можуть описати смак мангостінів, ніж пояснити, чому я люблю свою дружину та дітей», — написав він. «Просте введення імені викликає у мене сльозу. Щоразу, коли під час моїх подорожей я бачу на базарі купу цих дорогоцінних куль, моє серце калатає».

Apple не самотній у своїй пристрасті до екзотичних фруктів.

«Тут небагато речей життя Я в захваті від мангостінів», — зізнається parade.com редактор і постійний прихильник мангостану Ві-Ан Нгуєн. «Якщо амброзія справжня... на смак вона схожа на мангостани».

пов'язані: Що таке ачача і як її їсти?

Як їсти мангостин

Нгуєн дає кілька корисних порад щодо вживання мангостану:

По-перше, за її словами, кількість точок у зірці внизу плоду відповідає кількості сегментів на боці. Чим більше сегментів, тим краще, оскільки більше сегментів означає менше насіння, тому їх легше їсти.

Щоб відкрити мангостін, «використовуйте п’яти своїх долонь, щоб обережно розчавити його, а потім роз’єднати», – радить вона. Крім того, фіолетовий сік зі шкіри забарвлює тканини, тому будьте обережні!

Остання порада Нгуєна ? «Ніколи не їв консервований мангостан».

Де знайти мангостан

Мангостіни, безсумнівно, важко знайти в США — їх фактично було заборонено ввозити в цю країну до 2019 року, — але ви можете знайти їх у деяких спеціалізованих продуктових магазинах, таких як Dean & Deluca або Frieda’s. Вони також поширені на ринках Китайського кварталу по всій країні.

У своїй оді мангустинам в Нью-Йорк Таймс Р. В. Еппл описав, як його друг, відомий австралійський кулінар Гей Білсон, вперше спробував тропічний фрукт. «Коли вона вперше розрізала мангостін і спробувала шматочок, вона «розплакалася від його досконалості, ледь не підштовхнувши до слинної поезії».

Ви коли-небудь пробували мангостан? Чи викликав ваш досвід до сліз і поетичних вибухів?

Далі: Що таке зірковий фрукт і як його їсти?