Що таке буряк Chioggia? Плюс як насолодитися цим чудовим буряком

Можливо, ви нещодавно робили покупки на місцевому фермерському ринку, коли виявили барвистий і химерний буряк Chioggia, нарізаний скибочками, який яскраво привертав ваш погляд. Це виглядає як овоч прямо з a Доктор Сьюз книга, але цей цукерковий смугастий буряк дуже справжній!

Що таке буряк Chioggia?

Буряк Chioggia (вимовляється kee-OH-gee-uh), також відомий як цукеркова тростина або цукерковий буряк, походить із міста Chioggia, що на півночі Італії, і став популярним у 19 столітті. Цей реліквія буряка особливо примітна своїми вражаючими насичено-рожевими та білими спіралями, і буряк додає красивого кольору салатам та супи .

пов'язані: 23 найдивніших страви з усього світу

Який на смак буряк Кьоджа?

Хоча цукерковий буряк можна готувати так само, як і будь-який інший буряк, Кьоджа має особливо солодкий і м’який землистий смак — і він не «кровоточить» так сильно, як звичайний буряк, тобто вам не потрібно турбуватися про яскраво-червоний колір. буряковий сік забруднив пальці та одяг. Буряк — культура для прохолодної погоди, тому їжте її восени та взимку, щоб отримати найсвіжіший смак.

Як приготувати буряк Кьоджа

Буряк Chioggia «дозріває дуже рано і має м’який смак, тому вимагає менше часу на приготування, ніж більшість сортів буряка», відповідно до Органічна громадська ферма Sweetwater . Крім того, вони застерігають, «будьте обережними, коли миєте буряк, оскільки ви не хочете пошкодити шкірку, що дозволить поживним речовинам вийти».

Як і інші сорти буряка, ви можете використовувати зелень і стебла буряка Chioggia в різноманітних поживних і смачних рецептах, таких як Стебла буряка швидкого маринування або це Салат з буряка «корінь-до-листя». . Щоб використовувати зелень буряка вдома, зверніть особливу увагу на фермерському ринку, щоб ви вибирали твердий, не пом’ятий буряк зі свіжою та живою зеленню. Хоча ви можете зберігати зелень буряка в холодильнику (хоча обов’язково відокремте її від коренів буряка перед зберіганням), зелень буряка найкраще використовувати протягом одного-двох днів після покупки.

Також, як і інші буряки, ви можете споживати буряк Chioggia сирим або вареним.

• Їжте буряк Chioggia сирим у свіжому салаті, щоб додати трохи земляного хрускоту.
• Смажити або готувати на пару буряк Кьоджа — це пом’якшує буряк і змінює профіль смаку, роблячи його ідеальним доповненням до ячменю, рису чи інших солоних гарнірів. Козячий сир також є особливо популярною добавкою до будь-якого смаженого бурякового салату.
• Обсмажте буряк Кьоджа з сумішшю інших овочів, щоб додати яскравого кольору будь-якій обжарці.
• Маринована кьоджа додає вибух смаку, ідеально підходить для супроводу основної страви або як основний інгредієнт салату.

Порада : Під час відварювання буряка Chioggia додайте трохи лимонного соку або білого оцту, щоб колір не потьмянів.

Рецепти буряка чіоджа

Ознайомтеся з цими смачними рецептами буряків, усі вони будуть смачними з буряком Кьоджа:

• Реліквія нагороди Еммі Буряковий салат
• Салат з печеного буряка
• Салат із смаженого буряка та ячменю з фіолетовим зерном
• Осінній салат з буряком, морквою та кольрабі
• Реліквія бурякового салату з козячим сиром «Бонбони»

Ви пробували буряк Кьоджа? Що ти думав?

Далі, Що таке яблуко з рожевими перлами?