Пропустіть жирну їжу на винос із легким рецептом курячої енчілади від шеф-кухаря Джона Ештона

Хрусткий зовні з кремовою курячою начинкою всередині, Парад Багатий, декадентський шеф-кухар Джон Ештон куряча енчілада Рецепт стане ідеальною їжею на будні.

І хоча ці варті мексиканського ресторану енчілада можуть здатися складними, насправді їх дуже легко приготувати. Доводити, що домашні чілади – це завжди шлях, особливо якщо ви кинете збоку саморобний батончик.

Викласти сметану, гуакамоле, соус , кінзи та шматочками лайма, а потім нехай ваша сім’я (або гості) розгуляються, прикрасивши свою вечерю курячою енчіладою.

пов'язані: 59 неймовірно простих рецептів енчілади на будь-який смак

Інгредієнти для курячої енчілади

• 2 столові ложки оливкової олії або олії каноли
• 1 середня цибулина, тонко нарізана
• 1 червоний перець, тонко нарізаний
• 3 середніх зубчики часнику, подрібнених або продавлених через часникодавку (приблизно 1 столова ложка)
• 2 столові ложки порошку чилі
• 1 курка на грилі, подрібнена
• 1 чашка сиру Рікотта
• 1 пачка сиру Бурсен
• Сіль і перець
• 12 кукурудза тортильї
• 4 склянки вашого улюбленого соусу енчілада, розділити
• 1 чашка сиру Монтерей Джек
• 1/2 чашки свіжого листя кінзи, нарізаного
• часточки лайма

Необхідне обладнання

• Блюдо з пірекса
• Сковорода
• Чаша

пов'язані: Ви захочете задушити все в цьому рецепті соусу Tomatillo Enchilada

Як приготувати курячу енчіладу

1. Встановіть решітки духовки у верхнє та нижнє середнє положення та нагрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом. Розбризкуйте блюдо Pyrex 13x9 дюймів спреєм для приготування овочів. Розігрійте олію у великій сковороді. Обсмажте цибулю та перець на середньому сильному вогні до м’якості (приблизно 5 хвилин).

2. Додайте часник і порошок чилі.

3. Додайте подрібненої курки і варити 3-5 хвилин. Вийміть і відкладіть набік, щоб охололо.

4. Збийте разом рікотту та сир Бурсен у мисці. Приправити сіллю і перцем за смаком.

5. Складіть коржі, збризкуючи олією між коржами, щоб запобігти розривам, і загорніть у вологий кухонний рушник. Розігрійте в мікрохвильовій печі, поки не стане пластичним, приблизно 30 секунд. Або запікайте в духовці на листі фольги до золотистого кольору та хрусткої скоринки.

6. Покладіть 12 розігрітих коржів на стіл і рівномірно розподіліть лінію сирної суміші по центру кожного коржа.

7. Розподіліть суміш курки та перців між коржами.

8. Щільно скрутіть корж навколо курячої суміші та покладіть швом вниз у форму з пірекса.

9. Поставте в духовку та готуйте 8-10 хвилин або до злегка золотистого кольору. Вийміть з духовки та збризніть коржі двома чашками соусу енчілада.

10. Рівномірно посипте сиром Монтеррей Джек і поверніть у духовку на 5 хвилин або поки сир не розплавиться.

11. Поки енчілада готується протягом останніх 5 хвилин, розігрійте залишки соусу енчілада. Подавайте з підігрітим соусом енчілада, кінзою та шматочками лайма. Приправити сіллю і перцем.

12. Насолоджуйтесь!

Що подати до курячої енчілади:

• 3-компонентний рис сальса
• Чіпси і гуакамоле
• Dip
• Чорні боби
• Іспанський рис
• Смажені боби
• Мексиканська вулична кукурудза (кукурудза)
• Чіпси тортилья

Більше рецептів енчілади, які варто спробувати:

• Легкі енчілади з яловичини
• Курячий суп Енчілада в повільній плиті
• Складені зелені курячі енчілади з чилі
• 30-хвилинні сирні енчілади з яловичиною та квасолею
• Піца Енчілада

Рецепти знаменитої енчілади:

• Курячі енчілади Маріо Лопеса
• Домашні енчілади з куркою та чеддером Єви Лонгорії
• Зелені енчілади Падми Лакшмі

Щотижня ми робимо рецепти легкими на Keep it Simple. Стежте за Джоном Ештоном, який покаже вам, як покращити домашню кухню підписуйтесь на нові відео кожного четверга!

Простий рецепт енчілади з куркою

• 4 Порції

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії або олії каноли
• 1 середня цибулина, тонко нарізана
  
• 1 червоний перець, тонко нарізаний
  
• 3 середніх зубчики часнику, подрібнених або продавлених через часникодавку (приблизно 1 столова ложка)
  
• 2 столові ложки порошку чилі
• 1 курка на грилі, подрібнена
  
• 1 чашка сиру Рікотта
  
• 1 пачка сиру Бурсен
• 12 кукурудзяних коржів
  
• 4 склянки вашого улюбленого соусу енчілада, розділити
  
• 1 чашка сиру Монтерей Джек
  
• 1/2 чашки свіжого листя кінзи, нарізаного
  
• часточки лайма
• сіль і перець за смаком

Підготовка

1. Відрегулюйте решітки духовки у верхнє та нижнє середнє положення та нагрійте духовку до 400 градусів F. Розбризкуйте блюдо Pyrex 13x9 дюймів спреєм для приготування овочів.
2. Розігрійте олію у великій сковороді. Обсмажте цибулю та перець на середньому сильному вогні до м’якості (приблизно 5 хвилин). Додайте часник і порошок чилі подрібненої курки і варити 3-5 хвилин. Вийміть і відкладіть набік, щоб охололо.
3. Збийте разом рікотту та сир Бурсен у мисці. Приправити сіллю і перцем за смаком.
4. Складіть коржі, збризкуючи олією між коржами, щоб запобігти розривам, і загорніть у вологий рушник. Розігрійте в мікрохвильовій печі, поки не стане пластичним, приблизно 30 секунд
5. Покладіть 12 розігрітих коржів на стіл і рівномірно розподіліть лінію сирної суміші по центру кожного коржика. Розподіліть суміш курки та перців між коржами. Щільно скрутіть корж навколо курячої суміші та покладіть швом вниз у форму з пірекса.
6. Поставте в духовку і готуйте 8-10 хвилин або до злегка золотистого кольору. Вийміть з духовки та збризніть коржі двома чашками соусу енчілада. Рівномірно посипте сиром Монтеррей Джек і поверніть у духовку на 5 хвилин або поки сир не розплавиться.
7. Поки енчілада готується протягом останніх 5 хвилин, розігрійте залишки соусу енчілада. Подавайте з підігрітим соусом енчілада, кінзою та шматочками лайма.