Овоч тижня: болгарський перець

«Він приємний на смак, як перець, але хрусткий, як дзвіночок». – Гомер Сімпсон

Ці смачні овочі для теплої погоди додають солодкий хрускіт салатам і овочевим блюдам, а також чудово підходять для смаження, гриля та начинки.

На прізвисько ' Різдвяні прикраси рослинного світу», солодкий американський болгарський перець має різноманітні кольори, від стандартних зеленого, червоного, оранжевого та жовтого до більш екзотичних відтінків, таких як кремовий, темно-фіолетовий та шоколадно-коричневий.

Як наш представлені овочі минулого тижня болгарський перець технічно є плодом, оскільки він походить від квіткової рослини та містить насіння. Однак вони в основному використовуються як овоч у солоних стравах.

Коли вони в сезоні : Сезон болгарського перцю в найтепліші місяці, з літа до пізньої осені.

Смакові поєднання : Солодкий смажений червоний перець чудово поєднується з темним м’ясом, таким як яловичина та баранина, а також із такими сирами, як козячий сир і рікотта, які не перекривають тонкої солодкої димності овоча. Зелений перець добре підходить для пікантних італійських страв; їх легка солодкість чудово врівноважує гострий смак ковбаси та часнику.

Як вибрати : Шукайте тверді перці яскравого кольору без будь-яких плям, синців або зморшкуватої шкірки.

Як зберігати : Охолоджений і запечатаний у пластику болгарський перець зберігається близько тижня. Деякі люди рекомендують довести їх до кімнатної температури перед подачею для максимального смаку.

Як приготувати : Видаліть ніжку, насіння та внутрішню білу серцевину, якщо хочете. Потім просто наріжте шматочками та кубиками, як того вимагає ваш рецепт. Перець — надзвичайно універсальний овоч, його можна смажити, смажити, смажити, фарширувати, маринувати або просто їсти свіжим!

Наші улюблені рецепти з болгарським перцем :

30-хвилинний сирний італійський фарширований перець

Кільце тако із запеченого рулету Crescent

Веганські червоні боби та рис від Порції та Еллен