Нове сповіщення про бажання! Ось усе, що вам потрібно знати про веганський шоколад

Дізнайтеся, як це зроблено, і перегляньте найкращі продукти для покупки.

• Автор: Емілі Лоуренс
• Дата оновлення:

Якщо ви дотримуєтесь a веганська дієта , є деякі продукти, які, як ви вже знаєте, заборонені, як-от сир і курячі нагетси. Але є й інші продукти, які дещо складніше купувати, особливо після того, як термін «рослинний» почав переважати на харчових упаковках. Те, що їжа рослинна, не означає, що вона веганська. Збентежено, правда?

Шоколад це одна з тих страв, які можуть збентежити веганів. Звичайно, молочний шоколад досить явно містить молочні продукти (тварини), але як щодо темного шоколаду? Масло какао веганське? Вважайте це своєю офіційною особою веганський шоколад путівник, у якому детально описано все, що вам потрібно знати, безпосередньо від експертів з шоколаду, які добре знайомі з тим, як виготовляється шоколад. Крім того, отримайте поради щодо того, як переконатися, що ви купуєте найкращий веганський шоколад, а також деякі якісні варіанти, які варто спробувати.

пов'язані: Смачно з користю для здоров’я? У нас є 11 найкращих шоколадних батончиків

Що таке веганський шоколад?

Згідно з Клей Гордон , творець Шоколадне життя , веганський шоколад – це шоколад, який не містить інгредієнтів, отриманих від тварин (або комах), або не містить етапів обробки, де можуть бути задіяні останки тварин. «Наприклад, темний шоколад, підсолоджений медом, не вважається веганським», — каже він. Він додає, що цукор, отриманий із тростинного соку, фільтрованого через вугілля, зазвичай не вважається веганським, оскільки вугілля може містити залишки кісток тварин. «Веганський цукор часто нерафінований і не є чисто білим», — каже він.

Хоча молочний шоколад містить молочні продукти, Гордон каже, що немає офіційних правил щодо того, чи може темний шоколад містити молочні продукти чи інші інгредієнти тваринного походження. Але Дженніфер Ерл , Експерт з шоколаду, консультант з харчових інновацій і засновник Chocolate Ecstasy Tours каже, що будь-який хороший темний шоколад є природно веганським. (Хоча, як і Гордон, вона каже, що деякі з варіантів не є, залежно від джерела виробництва цукру.)

пов'язані: Не знаєте різниці між веганською та рослинною дієтами? Ось чим вони відрізняються (і 12 способів, у яких вони схожі)

«Молочний шоколад виготовляється лише з сухого коров’ячого молока. Веганський «молочний» шоколад замінює сухе коров’яче молоко будь-якою комбінацією інгредієнтів у формі порошку», – пояснює Ерл. Вона каже, що це може включати овес, рис, кешью , соя, горіхи макадамії, тигрові горіхи, мигдаль, насіння соняшнику або інші горіхи. «Загалом усе, з чого можна приготувати веганську заміну молока», — каже вона. Усі ці джерела мають різні смаки та поживну цінність, тому не очікуйте, що весь веганський шоколад матиме однаковий смак або текстуру.

Що робити, якщо ваш шоколад зроблений на какао-маслі? Хоча традиційне масло не є веганським, обидва експерти кажуть, що масло какао є таким. «Масло какао природно веганське, навіть якщо воно не сертифіковане веганське. Але, як і у випадку з цукром, може бути етап обробки, коли він вступає в контакт з продуктами тваринного походження або побічними продуктами, що робить його невеганським, але це надзвичайно рідко», — каже Гордон.

пов'язані: 100+ найкращих веганських рецептів на сніданок, обід або вечерю (і десерт)

Про що слід пам’ятати, купуючи веганський шоколад

І Гордон, і Ерл погоджуються, що веганський шоколад може бути таким же смачним, як і невеганський шоколад. «Це залежить від майстерності виробників шоколаду», — каже Гордон. Він додає, що так само, як є смачний шоколад і не дуже, є чудовий на смак веганський шоколад і деякі не дуже.

Хоча веганський шоколад може бути таким же смачним, як і традиційний шоколад, Ерл каже, що він все одно може відрізнятися від того, до якого ви звикли. «Класичний невеганський молочний шоколад залишився в пам’яті більшості з нас, тому веганські версії можуть розчарувати, якщо ви очікуєте, що вони матимуть такий же смак», — ділиться вона.

Отже, як ви можете переконатися, що веганський шоколад, на який ви дивитесь, вартий своїх грошей? Ерл радить шукати крафтовий темний шоколад хорошої якості. Цей тип шоколаду не містить емульгаторів і містить принаймні 40 відсотків сухої речовини какао (компонентів какао-бобів, що залишаються після какао-масла).

Гордон каже, що також важливо враховувати те, що вам подобається. (Подорож до з’ясування цього може бути смачною.) Наприклад, якщо ви любите солодкий шоколад, вам сподобається той, у якому трохи більше цукру. Якщо вам подобається вершковий шоколад, шукайте інгредієнти, які відображають це, наприклад кокосовий крем або масло какао.

Він додає, що найкращі, найякісніші веганські шоколадні цукерки недешеві. «Чим більше сертифікатів ви додаєте [таких як «справедлива торгівля», «органіка» та «без ГМО», тим дорожчим буде шоколад». повинен бути', - каже він. Це необхідно, щоб платити фермерам, які вирощують какао, справедливий прожитковий мінімум. Як і з іншими продуктами, з веганським шоколадом ви часто отримуєте те, за що платите.

З огляду на все це, нижче наведено п’ять веганських шоколадних цукерок, які варто спробувати.

Тут, у Parade.com, ми ділимося улюбленими продуктами з нашою аудиторією. Коли ви робите покупку на предмет, який бачите на цій сторінці, ми можемо отримати комісію, однак усі вибрані вибори вибираються незалежно, якщо не вказано інше.

Найкращі бренди веганського шоколаду, які варто спробувати

1. Масло кеш'ю Hu Чорний шоколад із стручками ванілі , $21,16 за упаковку з 4 штук на Amazon

Якщо вам подобаються насичені кремові плитки шоколаду, це для вас. Ці безмолочні батончики виготовляються з шести простих інгредієнтів: органічного какао, нерафінованого органічного кокосового цукру, кеш’ю, органічного какао-масла справедливої ​​торгівлі, бобів ванілі та морської солі. Масло кеш’ю Hu Темний шоколад із стручками ванілі , $21,16 за упаковку з 4 штук на Amazon

два. Темний шоколад Raaka з рожевою морською сіллю , 26,95 доларів за упаковку з 3 штук на Amazon

Ця плитка шоколаду з п’яти інгредієнтів виготовляється з несмаженого какао, що робить смак солодшим і фруктовішим, ніж це було б інакше. Потім його підсолоджують кленовим цукром, який збалансовано ідеальною кількістю перуанської рожевої морської солі. Темний шоколад Raaka з рожевою морською сіллю , 26,95 доларів за упаковку з 3 штук на Amazon

3. Нереально темний шоколад з арахісовим маслом і хрусткою квіноа , 29,99 доларів за упаковку з 3 штук на Amazon

Запрошуємо всіх любителів чашки з арахісовим маслом! Тепер ви можете задовольнити свою тягу за допомогою веганського варіанту. У цих чашках також є кіноа, яка додає приємний ситний хрускіт. Нереально темний шоколад з арахісовим маслом і хрусткою квіноа , 29,99 доларів за упаковку з 3 штук на Amazon

чотири. Theo Pure Dark Chocolate 42 долари за упаковку з 12 штук на Amazon

Цей батончик, виготовлений із 70% темного шоколаду, містить лише три інгредієнти: какао-боби, тростинний цукор і какао-масло. Бонус: все органічно. Theo Pure Dark Chocolate 42 долари за упаковку з 12 штук на Amazon

5. Чорний шоколад Connection , $23,99 за упаковку з 4 штук на Amazon

Conexion постачає свій шоколад з Еквадору та використовує какао-масло, щоб зробити його гладким і кремовим. Він також сертифікований як органічний і безпечний для клімату, а це означає, що бренд прагне створювати батончики в найбільш екологічний спосіб. Чорний шоколад Connection , $23,99 за упаковку з 4 штук на Amazon

6. Темний шоколад Beyond Good Salted Caramel , $3,79 за 1 батончик на Amazon

Шоколад, карамель і морська сіль - це шоколадний батончик trifecta. У цьому батончику представлені всі три варіанти, виготовлені з темного шоколаду, отриманого з Уганди, без жодних продуктів тваринного походження. Темний шоколад Beyond Good Salted Caramel , 3,79 за 1 батончик на Amazon

7. Смажений нут з темного шоколаду Lebby , $17,99 за упаковку з 6 штук на Amazon

Для веганського шоколаду, який хрумтить, ця закуска точно вразить вас. Чорний шоколад використовується для покриття смаженого нуту, який також пропонує гарну порцію білка. Смажений нут з темного шоколаду Lebby , $17,99 за упаковку з 6 штук на Amazon

8. Веганський молочний шоколад Rad , 14,99 доларів за упаковку з 3 штук на Amazon

Деякі вважають темний шоколад надто гірким для свого смаку. Якщо вам не вистачає молочного шоколаду з попередніх веганських днів, це плитка для вас. «Молоко» виготовляється з мигдалю та кешью, як і в багатьох невеганських молоках. Веганський молочний шоколад Rad , 14,99 доларів за упаковку з 3 штук на Amazon

9. Напівсолодкі міні-шоколадні чіпси Enjoy Life , 17,97 доларів США за упаковку з 3 штук на Thrive Market

Потрібні веганські шоколадні чіпси для випікання чи просто хочете їх поєднати з ложкою арахісового масла? Enjoy Life наповнив вас своїми напівсолодкими шоколадними чіпсами, виготовленими з несолодкого шоколаду, какао-масла та тростинного цукру. Напівсолодкі міні-шоколадні чіпси Enjoy Life , 17,97 доларів США за упаковку з 3 штук на Thrive Market

10. Морська сіль Lily’s Extra Dark Chocolate , $4,29 за 1 бар на Target

Іноді класична плитка чорного шоколаду, посипана морською сіллю, є саме тим, що необхідно. Цей батончик має це, а також зроблений з відтінком ванілі, додаючи приємний складний шар солодкості. Морська сіль Lily’s Extra Dark Chocolate , $4,29 за 1 бар на Target

одинадцять. Чорний шоколад Lindt Excellence 70% какао , $2,94 за 1 бар в Walmart

Не весь шоколад Lindt є веганським, але цей батончик є одним із найдоступніших, які ви знайдете. Шоколадні зерна бурбону та цукор використовуються для солодкості, яка неодмінно розчулить усі ваші смакові рецептори. Чорний шоколад Lindt Excellence 70% какао , $2,94 за 1 бар у Walmart

12. Чарівний шоколад доктора Броннера 49,95 доларів за упаковку з 6 штук на Amazon

Шоколад із солоним мигдалем, хрустке масло з фундуком, гладке кокосове праліне… Ця різноманітна упаковка надає вам вибір. Усі смаки повністю веганські, органічні та відповідають принципам справедливої ​​торгівлі. Чарівний шоколад доктора Броннера 49,95 доларів за упаковку з 6 штук на Amazon

Далі, перегляньте підбірку 50 100% веганських ідей для закусок.

Джерела

• Клей Гордон , творець Шоколадне життя
• Дженніфер Ерл , експерт з шоколаду, консультант з харчових інновацій і засновник Chocolate Ecstasy Tours

---