Кремово-сирна сирна крупа Іни Гартен
Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
(Фото Квентіна Бекона)
Цей розкішний спін на домашньому гарнірі, від Іна сад Нова книга кулінарних страв, Готуй як професіонал , обов’язково стане режимом очікування.
Крупа, або масова крупа, виготовляється із висушеної кукурудзи, з якої видалено оболонку та зародки, говорить Гартен. У коробці може бути написано, що крупи готуються за п’ять хвилин, але для цього рецепту я готую їх цілих 50 хвилин, поки вони не стануть однорідними та кремовими. Звичайно, додавши половину, масло та сир Рокфор, все покращиться!
Передруковано з Готуйте як професіонал: рецепти та поради домашнім кухарям . Авторське право © 2019 Іна Гартен. Фотографії Квентіна Бекона. Опубліковано Кларксоном Поттером / Видавці, відбиток LLC Penguin Random House.
Вершково-блакитна сирна крупа
АвторОцініть це:
Інгредієнти
- 4 ч. Лкошерна сіль, розділена
- 1 & frac12; чашкикрупа швидкого приготування (5 хвилин) (наприклад, квакер)
- 2 склянкипів-половини
- 3 стнесолоне масло
- 3 унціїРокфор, розсипався
- 1 ч. Лсвіжомелений чорний перець
Ключові теги
Напрямки
Доведіть 6 склянок води до повного кипіння у важкій каструлі з 4 літрами. Додати 1 ст ложку солі; повільно додайте крупу, виливаючи її в каструлю тонким рівномірним потоком, постійно збиваючи. Зменшити вогонь до мінімуму; варити на повільному вогні, періодично помішуючи, 5-7 хвилин, поки крупа не загусне.
Перемішайте половину з половиною вершкового масла (воно буде здаватися дуже рідким, але крупа знову загусне, коли готується). Доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і кип’ятіть 45 хвилин або до отримання однорідної сметани, періодично помішуючи. Зняти з вогню. Перемішайте рокфор, 1 ч. Ложку солі і 1 ч. Ложку перцю. Подавати гарячим.
Кухонна стійка
Подається 6.
