Святкуйте початок зими за допомогою класичного, заспокійливого смаженого в яловичині смаженого овоча

Ідеально підходить для недільної вечері, це класичне смажене в горщику з яловичиною овочами можна зробити у духовці або довговарка . Крім того, ця проста вечеря в одному горщику дає три смачні страви, якими ви будете смакувати всю зиму. Використовуйте залишки в пирозі з яловичини з ґратчастими скоринками або в теплому салаті з тайської локшини з яловичиною та свіжими травами.

Фокус полягає у використанні двох смажених 2 фунтів, які дають м’ясо, достатнє для приготування всіх трьох вечерь, готуються швидше, ніж одна смажена 4 фунтів, і зручніше вміщуються в голландській печі середнього розміру або повільній плиті.

Інформаційний бюлетень про поп-кухню

Смажена каша з яловичини з овочами

Оцініть це:

5.0 від 1 Голоси

• Подається

  4

• Друк

Інгредієнти

• два(2-фунтовий) печене плече з яловичини без кісток
• 2 & frac12; ч. лсіль, розділена
• & frac12; ч. лперець
• 2 столивкова олія екстра вірджин
• 4зубчики часнику, подрібнені грубо
• 4стебла селери, порізані на 2-дюймові шматочки
• 1середньо-жовта цибуля, нарізана шматочками 2 дюйма
• 2 сттоматна паста
• 3 чашкияловичий бульйон з низьким вмістом натрію
• & frac12; фунтгриби, навпіл
• 4велику моркву, очищену від шкірки і порізану на 2-дюймові шматочки
• 1 фунтчервону картоплю, нарізану шматочками 2 дюйма
• 2 стподрібненої плодолисткової петрушки

Ключові теги

• Смажена каша з яловичини
• можна смажити
• рецепти
• відео

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 350 ° F. (Див. Вказівки на сторінці 12.)

2. Приправте яловичину всюди 2 ч. Ложками солі і перцю. Нагрійте олію в голландській духовці (від 5 до 6 qt) над середньою температурою. Коричнева яловичина, гортаючи один раз, до насиченого золотистого кольору з обох сторін, близько 10 хвилин. Перекладіть в тарілку. Додайте часник, селеру та цибулю в казан і варіть 2-3 хвилини. Перемішайте томатну пасту і варіть ще 1 хвилину. Перемішайте бульйон, гриби та & frac12; ч. ложки солі. Розкладіть яловичину, часник, селеру, цибулю та гриби в голландській духовці.

3. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і поставте в духовку. Варити, поки яловичина майже не стане м’якою, близько 2 годин. Розкрийте та розмішайте моркву та картоплю. Знову накрийте кришкою і варіть, поки яловичина та овочі не стануть дуже м’якими, приблизно на 1 годину більше.

   
   

4. Відкладіть 1 & frac12; склянки варильної рідини та половина яловичини для подальшого використання. (Див. Додаткові рецепти.) Ложкою відкиньте жир. За допомогою двох виделок розбийте залишилася яловичину на великі шматки. Акуратно перемішайте петрушку та подавайте до столу, овочами та соками, що залишилися, ложкою зверху.

5. (Щоб використовувати повільну плиту: Дотримуйтесь інструкцій, описаних у кроці 2, розміщуючи підсмажену суміш яловичини та грибів у 6-каратній повільній плиті. Готуйте на НИЗЬКОМУ вогні, поки яловичина майже не стане м’якою, близько 6 годин. Перемішайте моркву та картоплю, накрийте кришкою, і продовжуйте готувати, поки яловичина та овочі не стануть дуже м’якими, ще приблизно 2 години. Щоб подати, виконайте крок 4.)

Кухонна стійка

Подається 4.