(Беатріс да Коста)
Історія 'Чизбургер у раю' передана, і вона дещо змінюється в кожному розповіді, каже шеф-кухар концепції Маргаритавіля Карло Сернаглія. Ось справжня історія, прямо від Джиммі:
«Ще в 1974 році я відплив у Ройдтаун, Тортола, після кількох днів важкої погоди. Ми були втомленими та голодними, але в ті часи ресторанів для гурманів на Британських Віргінських островах було небагато. Так було з великим хвилюванням, коли ми читали в крейсерському путівнику нової пристані для яхт і ресторану Village Cay в Roadtown. Ми зв’язали наш човен і помчали до внутрішнього дворика, де бенкетували бургерами та наявними спорядженнями. Незалежно від того, які інші історії ви чули, це історія про справжнє народження чизбургера в раю, про який було сказано. Я знаю. Я був там.'
Пов’язане: Поради щодо життя від мами Джиммі Баффета
Кожного разу, коли ми робимо чизбургер, ми хочемо, щоб він мав такий смак, як у Джиммі. Ми переконуємось, що це відбувається, використовуючи справді якісні яловичий фарш і щедро приправляючи його нашою сумішшю спецій для дому (яка зробить будь-який смак смачним), і тоді ми щедрі на сир та нашу заправку з райських островів. Не забудьте мати під рукою безліч серветок.
Пов’язані: 150+ Рецепти яловичого фаршу
Оцініть це:
Розділіть яловичий фарш на 4 рівномірні порції і формуйте кожну з котлет. Посипте обидві сторони кожного гамбургера деякою кількістю суміші спецій.
Помістіть олію у велику чавунну сковороду, яка вміщує гамбургери в один шар (або працюйте партіями або використовуйте дві сковорідки). Поставте сковороду на сильний вогонь і увімкніть витяжний вентилятор. Після того, як сковорода гарить гарячою, помістіть гамбургери в сковороду і варіть, поки нижня сторона добре не підрум’яниться, 2-3 хвилини. Обережно переверніть гамбургери і накрийте кожен по 2 скибочки сиру. Варіть, поки другі сторони добре не підрум'яняться і сир не розплавиться, ще 2-4 хвилини.
Поділіть заправку з райського острова між вирізаними сторонами булочок і розкладіть, щоб покрити. Покладіть 1 & frasl; 2 склянки подрібненого салату на нижню половину кожної булочки і зверху чизбургер. Поверх кожного чизбургера додайте пару скибочок помідора. Поверх зверху булочки, а потім закрийте гамбургери. Подавайте негайно разом із скибочками маринованих огірків.
Помістіть в миску 2 ст. Л. Цибулевого порошку, 2 ст. Порошку часнику, 1 ст. Ложку кошерної солі і 1 ст. Ложки меленого кмину.
Місце & frac12; склянка майонезу, & frac14; склянка кетчупу, 2 ст. ложки маринованих огірків, 2 ст. ложки свіжого соку лайма (плюс ще, якщо потрібно) та & frac12; ч. ложки кошерної солі (плюс більше, якщо потрібно) разом у великій мисці і збийте разом. Смакуйте приправу та за потреби додайте більше вапна та / або солі.
Подається 4.
Робить 1/3 склянки
Напрямки
Помістіть всі інгредієнти в миску і збийте разом.
Робить 1 склянку
Від Маргаритавіль: Кулінарна книга: Розслаблені рецепти для смаку раю Карло Сернаглія та Джулія Туршен. Авторське право © 2019 авторами та передруковано з дозволу компанії St. Martin’s Press, LLC.