Бургери зі свіжого лосося Wahlburgers з васабі айолі

Брати Марк , Донні , і Пол Уолберг , зірки популярного реаліті-шоу A&E Wahlburgers , працюють разом, щоб керувати своєю рідною бостонською бургерною, водночас жонглюючи кар’єрою у сфері розваг.

Перегляньте цей смачний, простий у приготуванні рецепт однієї популярної страви в меню Wahlburgers, свіжозмеленого лосось бургер з васабі айолі, азіатським салатом та маринованими огірками.

Інгредієнти

Котлети з сьомги

• 1 фунт свіжого атлантичного лосося (врожайність котлет 4 унції)
• ½ чайної ложки свіжомеленого імбиру
• ½ чайної ложки цедри лимона
• ½ чайної ложки часнику, через чеснокодавку
• ½ чайної ложки винного рисового оцту
• 1 столова ложка нарізаної кубиками свіжої кінзи
• Щіпка солі і перцю

Васабі Айолі

• 3 яєчних жовтки
• 1 чайна ложка маринованого імбиру і соку
• ½ склянки води
• 1 столова ложка порошку васабі
• 1 столова ложка рисового винного оцту
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 3 склянки олії, змішати

Підготовка

Котлети з сьомги

1. Вирізати лосось на невеликі шматочки розміром приблизно 2-3 дюйми, помістіть у кухонний комбайн і подрібніть, доки вона не стане консистенцією меленої філе.
2. Вийміть з кухонного комбайна, помістіть у миску та додайте всі інгредієнти: імбир, часник, цедру лимона, рисовий винний оцет і кінзу.
3. Ретельно перемішайте, але не перемішуйте; що зробить м'ясо жорсткішим.
4. Сформуйте чотири котлети по 4 унції, покладіть на вощений папір, накрийте кришкою та поставте в холодильник принаймні на 1 годину перед приготуванням, щоб аромати поєдналися, а котлети затверділи.

Васабі айолі

1. Помістіть жовтки і воду в миску з лимонним соком.
2. Додайте імбир і васабі, рівномірною цівкою збийте олію та приправте.