Блакитний сир та пеніцилін

Мені подобаються сирі сири, такі як Рокфор, і я їх часто їм. Але я знаю, що вони містять цвіль Penicillium roqueforti. Чи може з’їдання цих сирів з часом зробити мене стійким до антибіотика пеніциліну?

—Бун Мора, Скамокава, штат Вашингтон

Ні. Пліснява Penicillium є поширеною у виробництві сиру (інший приклад - P. camemberti, який використовується для виготовлення камамбера та Брі), але вид, який використовується для виготовлення антибіотика пеніциліну, є P. chrysogenum. Однак, якщо у людини є алергія на антибіотик пеніцилін, у нього може бути алергія на інші види пеніциліну (включаючи ті, що використовуються для виготовлення сиру), яких існує кілька сотень! Плісняві грибки поширені в нашому середовищі.