(Марк Боутон Фотографія / Стайлінг Терези Блекберн)
Сік з маринованих олій і пахта надають цьому смаженому курячому блискучому тангу, забезпечуючи при цьому вологе ніжне м’ясо. Ви можете вирізати цілу курку (або попросити м’ясника зробити це за вас), або придбати будь-яку комбіновану шкуру курки, що вам подобається.
Тренд годинник : Сік з маринованих огірків має велику популярність, він включається в коктейлі, спортивні напої, паштети та слизи. (Порада: додайте бризок соленого солу до сухого мартіні.)
Про порада : Смаження курки в глибокому горщику або голландській духовці допомагає утримувати бризки.
Оцініть це:
Злийте з банки 1 склянку соленого солу (залиште залишок соку та соління). Збийте сік соління, пахта, 1 ч. Ложку кошерної солі, кайену та яйце. Налийте у велику сумку на блискавці для надміру. Додати курку. Ущільнення; перетворити сумку на пальто. Помістіть у посуд. Поставте в холодильник на 4 години і до ночі, час від часу перевертаючи мішок.
Наповніть велику голландську піч або казан олією 2 дюйма. Нагрійте масло до 375 ° F. Застеліть деко паперовими рушниками.
У неглибокій формі для випікання збийте разом борошно, кукурудзяну крупу, 1 ч. Ложку кошерної солі та перцю. Працюючи поштучно, виймайте курку з розсолу, струшуючи надлишки. Земснаряд в борошняній суміші; додати в гаряче масло. Смажте 8-10 хвилин або до золотистого кольору, готові рівномірно готувати (курку смажте партіями, щоб уникнути переповнення сковороди). Злив на паперових рушниках; за бажанням посипте морською сіллю пластівців. Подавати з соліннями.
Подає 4-6.