(Фудеоманія)
Якщо ви хочете приготувати швидку і пікантну засмажку, чи тягнетеся ви до придбаного в магазині соусу чилі? Або, якщо ви робите смачне та хрустке закуски , Ви прагнете додаткового пікантного удару? Соуси чудово підходять для покращення смакових якостей їжі, яку ви готуєте, або чудово додають додатковий удар до вже приготованої їжі.
Китайські соуси, як правило, дуже популярні, адже вони не тільки чудово працюють у їжі, але й є чудовими приправами. Домашні соуси чудові в цьому випадку, адже вони не тільки служать для покращення смакових якостей, але ви також можете контролювати кількість інгредієнтів та консервантів, що входять у їх виготовлення. І що більше? Відтворити власні соуси, натхненні китайською мовою, є справді простим завданням, тим більше, що для цього потрібні інгредієнти, які, напевно, вже є під рукою.
Пов’язане: 15 китайських рецептів краще, ніж на винос
Цей гострий перцевий соус є веганським і є однією з багатьох варіантів, які існують в Інтернеті! Хоча деякі рецепти є швидкими, просять просто змішати купу соусів, таких як соєвий соус, соус чилі, оцет, Соус січуанський рецепт трохи трудомісткіший. І це тому, що він виготовляється з нуля, використовуючи справжній перцю Сичуань, який можна зберігати довше, і містить лише багато пуншу.
Якщо у вас є деякі основні інгредієнти, зробити цей соус дуже просто. Потрібно бути обережним, бо перець Сичуань надзвичайно гострий. Отже, коли ви розтираєте пасту для основи соусу, переконайтеся, що ви тримаєте очі та ніс на безпечній відстані! Після того, як ви підготуєте основу, все, що вам потрібно зробити, це зварити пасту в трохи олії та підсилити смаки імбиром, часником, цибулею, соєвим соусом, оцтом, сіллю та цукром.
Оскільки соус готується у великій кількості олії, він залишається дуже хорошим протягом двох місяців у холодильнику.
Пов’язані:10 Азіатські соуси 'Кето' для засмаженого фрі чи діпів
Наявність цього гострого соусу чилі у вашому холодильнику може бути дуже корисним для складання швидких фрі. Мій особистий улюблений - це приготування смаженого рису або локшина з соусом, але ви, звичайно, можете використовувати це на місці або будь-який соус чилі у рецепті.
Оцініть це:
Покрийте перець гарячою водою і дайте йому розм’якнути протягом 15 хвилин, а потім злийте воду
Додайте перець і часник у блендер. Подрібніть до дрібної пасти
На сковороді розігріти олію. Додайте тертий імбир, 1 подрібнений зубчик часнику, зелений перець, білу частину зеленої цибулі. Смажте 2-3 хвилини на середньому вогні, поки цибуля не стане напівпрозорим
Додайте мелений перець і часникову пасту і варіть на середньому вогні 8-10 хвилин.
Додайте томатну пасту або кетчуп, сіль, цукор і трохи води. Добре перемішайте і варіть на середньому вогні 4-5 хвилин, поки соус не загусне до консистенції, яка вам подобається
Додайте оцет і зелень зеленої цибулі і добре перемішайте. Варіть останні 2 хвилини.
Дайте соусу охолонути до кімнатної температури. Зберігати у скляній тарі, закритій, у холодильнику до 2 місяців.
Смакуйте та коригуйте приправи. Якщо воно занадто гостре для вас, додайте потроху більше цукру, солі та оцту, поки смак вам не сподобається.