Тереза Греко
Вам потрібен шоколадний ласощ на свята, який а) легко приготувати, б) гарантовано сподобається всім і в) схвалений Barefoot Contessa? Ви в нас. Знову КОЗА- Інна сад — приходить з нею на допомогу десерту Брауні пудинг рецепт.
Одного вечора я приготував цей мрійливий десерт, і з тих пір він увійшов у мій репертуар шоколадних десертів.
пов'язані: 16 найкращих рецептів Іни Гартен
Тут, у Parade.com, ми ділимося улюбленими продуктами з нашою аудиторією. Коли ви робите покупку на предмет, який бачите на цій сторінці, ми можемо отримати комісію, однак усі вибрані вибори вибираються незалежно, якщо не вказано інше.
Тереза Греко
Як ви всі знаєте, існує багато варіацій брауні, але ця версія пудингу буде моїм улюбленим №1 з цього моменту! Скажу чітко: це не типово випічка, рецепт брауні у формі батончика і якщо це те, що ви шукаєте, їх багато інші рецепти брауні там!
З іншого боку, це декадентський десерт, який ви їсте ложкою, і про який ви все ще думатимете через години після того, як ви скуштували останній шматок.
пов'язані: Італійський хлібний пудинг Панеттоне Іни Гартен
Незважаючи на те, що інгредієнти досить прості, а тісто замішується так само, як і інші брауні, різниця в текстурі безперечно є; і це пов'язано зі способом запікання.
Гартен пече свій брауні-пудинг на водяній бані. Для тих, хто не знайомий, це техніка випікання, коли форму для пирога поміщають у більшу форму, наповнену наполовину гарячою водою.
Тереза Греко
Саме цей метод створює пудинг -подібної консистенції всередині, зберігаючи зовнішній шар хрустким. Ця подвійна текстура з чітких країв і липкої середини — це те, що відрізняє брауні-пудинг від типових брауні.
Хоча я чув про людей, які поливали пудингом брауні в коробках — щось на кшталт покейку, — я ніколи не пробував цього. Одне можна сказати напевно: якщо ви робите це заради текстури, використання водяної бані набагато простіше та економічніше.
пов'язані: 25 рецептів гарячого пудингу цієї зими
Тереза Греко
Що особливо приємно в цьому рецепті, так це те, що більшість інгредієнтів уже є у вашій коморі, і це безболісно змінити для тих продуктів, яких немає. Кілька свопів, які я спробував нижче:
Інша моя пропозиція полягає в тому, щоб використовувати першокласні інгредієнти. Як і в більшості рецептів, якість має значення. У цьому рецепті рекомендую використовувати Какао-порошок Rodelle , Масло Kerrygold і Борошно Bob's Red Mill . Усі вони, хоча й преміум-класу, дуже доступні.
Тереза Греко
пов'язані: 8 речей, які ви не знали про Іну Гартен
1. Розігрійте духовку до 325 градусів за Фаренгейтом. Намажте маслом 2-літрові (9 на 12 на 2 дюйми) овальну форму для випікання. Розтопіть масло і відставте його охолоджуватися.
Тереза Греко
2. У чаші електричного міксера з лопатевою насадкою збийте яйця та цукор на середній швидкості протягом 5-10 хвилин до дуже густого та світло-жовтого кольору.
3. Тим часом просійте какао-порошок і борошно разом і відкладіть. Коли яєчно-цукрова суміш буде готова, зменшіть швидкість до низької та додайте ваніль (фрамбуаз, якщо використовуєте), какао-порошок і борошняну суміш.
Тереза Греко
4. Перемішуйте лише до однорідності. Увімкнувши міксер на низький рівень, повільно влийте охолоджене вершкове масло і знову перемішайте, поки не з’єднається.
Тереза Греко
5. Вилийте суміш для брауні в підготовлену форму та помістіть її у велику форму для випікання. Додайте в сковороду стільки найгарячішої водопровідної води, щоб вона досягла середини та випікайте рівно 1 годину.
Тереза Греко
6. Тестер для кексів вийде чистим на 3/4. Центр буде виглядати дуже недопеченим, і це нормально. Дайте охолонути і подавайте з ванільним морозивом.
пов'язані: 23 декадентських пудингових десерти
Зробіть додатково!!! Це справді безпомилковий рецепт. Найважливіша порада — не сумніватися в собі й вийняти деко з духовки, навіть якщо воно здається ще не приготованим. Повірте мені: це саме те, що ви хочете.
Примітка: якщо ви не любите шоколад, як я, цей рецепт можна легко скоротити навпіл. Я рекомендую нікому не говорити, якщо ви все ще хочете, щоб вони були вашим другом.